生机饮食方法，你会吃吗？

乙亮 18867653512

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中国人大都习惯将蔬菜加热后食用

而西方饮食中，蔬菜多是生食的

蔬菜，生食或熟食

到底哪个对人体更益处？

更多维生素

生食最大限度地保留了蔬菜中的维生素和微量元素。蔬菜中的木质素、胡萝卜素以及挥发油，都可激发抵抗力，提高免疫细胞的吞噬力。

保健口腔

生食蔬菜有助于口腔及牙齿的保健，充分咀嚼能刺激唾液的分泌，帮助食物消化，同时还能增加口腔的自洁作用，这对口腔保健十分重要。

怎样生食？专家们建议如下

1.坚持每天饮用自制的新鲜蔬菜汁。

2.将新鲜蔬菜凉拌，可酌情加醋，少放盐。

3.红萝卜、包心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵产生活性酶后再食用。

有利于胡萝卜素的吸收

对于许多富含胡萝卜素的蔬菜来说，油炒或在肉汤中煮食，会显著地提高胡萝卜素的吸收率。

味道好

烹调能大大减少蔬菜体积，使人在一餐中很容易摄入300克左右的蔬菜。如果生食，则因蔬菜的体积太大，口味差，一日摄入量很难达到标准，从而限制了营养素的供给。

避免了污染

蔬菜在种植过程中，由于水土、环境的污染，不同程度地受到农药、化肥的侵害，毒素在所难免。

蔬菜经过加热烹调后食用，在卫生方面的优势不言而喻，这对身体健康有利。

生食也好，熟食也罢

无非是想摄取更多营养

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