中医生：咖啡什锦

DAY 170 周一，晴

昨天用咖啡粉冲了一壶黑咖啡带出门，上午感觉还不错，下午发现有点不对劲：更容易犯困、犯困的周期更频繁，手心出汗等。

我自己喝咖啡自然是谨慎又谨慎。俗话说“是药三分毒”，单味药怎么能久服？何况《神农本草经》里面的上品也不包括咖啡豆——可能是那会祖先们还没跑那么远，不然马铃薯和玉米可能会上榜哈哈。

我自己一般是1-2茶匙咖啡粉（豆子打粉，不是速溶）配一杯热水，这个量大概是7-9克左右，和抓药的差不多。在外面买的意式萃取，差不多是15克吧？虽说萃取不完全，但想来可溶性物质还是比我的要多。

现在回想，有些东西还是要“尊重”本地风俗。

比如说，在本地喝美式的人其实比例不算高，应该不超过三成；大部分人都会加奶。此外，喝咖啡加糖的人很多，应该有一半吧？？（我要找个店兼职一下）

在之前，我本着“健康”原则，不加奶是因为担心寒湿，不加糖是担心糖分摄入超标……

但以上是我们知道，但外国人大概是不知道的吧？？

那他们为什么在这个过程中还是会潜意识做出合适的选择呢？

这个回到咖啡本身：酸。

众所周知，喝咖啡如果有一点点追求，可能都不会选那种极度深烘的豆子——碳。中度烘焙或者中深度烘焙可以保留香气。但是同时酸性的物质也会大部分保留。

酸的东西用俗话说就是容易伤胃，为什么呢？因为木生火，火生土。脾胃属土。

疾病/气机传变是按照五行相生来走，这时候如果提前支持一下脾土——加点糖、吃点甜，便是一种非常巧妙的“治未病”——提前预防酸性物质都脾胃的伤害。所以咖啡里面不加糖，但是吃块点心也是可以的。不过本地人的点心含糖量动辄20%、30%……只能舔一下。此外，如果咖啡店用精制糖（速溶糖浆等）或者代糖也是不太妙。看似步步生机，实则到处是洞。

加牛奶也比较奇妙，牛奶滋阴入肾，虽然水生木，但水也克火，气机不会过度传变。

此外，如果是从手、脚出汗而言，一般会认为是脾胃水液代谢有些失常——出去太多，回收不够。汗为心之液，咖啡除了鼓舞心气上头，增加心脏功率、增多供氧，但还有一部分心气是走四肢（或许这就是健身的人会喝咖啡的原因？不过资深人士会加勺黄油或者椰子油，真的很聪明），血随气走的时候，有一些水分就被带到体外。

所以说，如果你喝咖啡手脚会冒汗，证明刚才喝多了，要喝慢点或者少喝点（今早买的一杯，我喝2口就停下了）。当然，比较稳妥的做法当然是先要吃饱早饭（最好是轻微带点甜味的）再喝咖啡哈哈。