餐桌上的山草药（1）

“识就系宝，唔识就系草。不是我随便说，你看看有书为证。”五邑城附近这几天来了个卖树藤枯草的阿叔，问他这是什么，有什么用的？他就立刻拿本字典出来，翻给你看。

阿叔卖的有鸡屎藤的藤枝，平时见到的鸡屎藤只有棉线粗，阿叔的藤枝有手指粗，还带着根。阿叔还有一些不知道名字的野草树头。

看着这枯草像是含羞草，一问，果然是。问有什么用？阿叔拿出一本老字典，逐字逐句读给我听。还说:“我说了不算，有书为证。”

这是卖山草药的最高境界了。

五指毛桃

外地人都很奇怪广东人用这几根小木棍加上一只鸡就能煲出一锅带着椰子鲜香味的美味的汤。

在广东有句老话“无汤不成宴”。大到在外宴会请酒，小到家庭聚餐，餐桌上肯定会有一个老火汤。

老火汤水在广东人的餐饮习惯中，虽然不会是天天都要有老火汤，但是一个星期总是有那么一两次是要煲上老火汤的。

煲汤的材料是非常的广泛的：天上飞的，水里游的，地上走的干的湿的都有。花鸟鱼虫，包罗万象，总之就一句：万物皆可煲汤。

如果去江门本地的菜市场，就会发现很多奇奇奇形怪状的都可以煲汤的材料。比如，你会发现就连一堆堆的树枝野草，都是煲汤的材料。

在江门五邑地区树仔头都是可以用来煲汤的。

这些树仔头叫五指毛桃，看着这一根根小树棍，让不熟悉的人怎么也想象不出来，用这几根小木棍加上一只鸡就能煲出一锅带着椰子鲜香味的美味的汤。

金银花

广东人都熟悉的金银花，大家都很熟悉它的花，但金银花的果，大家有见过的吗？

金银花，又叫忍冬，花初开时白色，后来就会变成黄色，黄白双色盛放，被称为金银花。金银花的花香浓郁，到了晚上会更加强烈。

金银花在江门人的日常生活中会经常用到，如果喉咙不舒服，热气了，就会泡个金银花茶。广东的著名凉茶五花茶主要就是由金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花这五种花混合而成。

金银花的花大家都很熟悉了，但今年家里的金银花开完后，就结了小果，圆圆的果子上有个小尖，看着很可爱，不知道有什么作用。

木棉花

最能代表广东的春天的花，应该就是木棉花了。现在的三月，正是木棉花最盛放的日子。江门街头的木棉艳了一树。一不留神，就会被从天而降的木棉花砸到了头。

这个木棉花跟别的花不一样，它可是份量十足的，有的同学甚至被试过砸到起了包。于是，有人说广东的春天就是木棉花砸出来的。

沉甸甸的木棉可以拾回家，凉拌，炒蛋，炒肉片，不过，这些都是新派的做法。木棉花在广东最合适的就是被拿来煲汤，又或者拿来做广东出名的凉茶“五花茶”，这可是广东春天最应季最合适的汤水了。

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