即便是“入侵物种”，全英国也为之狂热

1710-1760年的近半个世纪

由于英国人对茶的狂热和执着

使得英政府向清朝支付了近2600万英镑的白银

巨额贸易逆差导致整个英国金融危机的爆发

就连十八世纪英国文坛执牛耳者：

约翰逊博士(Samuel Johnson)

都爱以“顽固不化的茶鬼”自居

他曾写道：

与茶为伴，欢娱黄昏

与茶为伴，抚慰良宵

与茶为伴，迎接晨曦

由此可见

茶已经征服了整个英国

那么这种「以茶始，以茶终 」的日子

传统的英国人是如何度过的？

（参考唐顿庄园Downton Abbey）

早餐茶 breakfast tea

清晨，未婚女士在餐桌前跟家人一起享用早餐茶，婚后就由女仆用托盘将早茶端进卧室，在床上享用。早餐茶也称作“开眼茶”，通常使用印度、锡兰各地的红茶调制成去油解腻的浓茶。

午前茶Elevenses

Elevenses一般在上午十一点，除了茶饮外，还有蛋糕和饼干。虽然如今的英国已经不再将午前茶作为习惯，但《小熊维尼》和《帕丁顿熊》里的两位传统的小主角一直保留着吃午前茶的习惯。

下午茶afternoon tea

19世纪流传着这样一句民谣「当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停」四点钟的下午茶几乎成为了“法定时刻”。以中国茶为基茶的伯爵茶，添加佛手柑调制而成的便是纯粹的英式下午茶首选。

低茶low tea

通常来说，low tea等同于afternoon tea，时间为4-6点钟。“low”是因为贵族们习惯坐在低矮沙发上，围着矮茶几享用茶和茶点而得名。

高茶high tea

与low tea相对应的high tea，也正是由于高脚椅的缘故而“high”，时间为5-7点。通常在饮茶时，会准备蛋糕肉食冷盘来填饱肚子，省去了晚餐。

告别茶night tea

临睡前喝一小杯混有威士忌的热红茶，有安神舒心的功效。在维多利亚时代，这个喝茶习惯只属于上流社会里不用早起工作的贵族阶级。

创作于19世纪的《傲慢与偏见》一书中可以窥见这样美妙的日常：

“茶壶送进书房来时，房间里立即弥漫着沁人心脾的芳香。一杯茶落肚后，整个身心得到了极好的慰藉。绵绵细雨中散步归来，一杯热茶所提供的温馨美妙得难以形容。”

与该书出版的同时期，一个以茶为本的零售产业也正因饮茶习惯的普及化而迅速崛起。

生于皮革世家的Walter Whittard没有选择接管祖辈们的生意，反而在一间茶屋里做学徒。积攒五年经验后，年仅25岁的他凭借对茶的热爱和商人天生的敏感，在伦敦开设了生意火热的零售茶铺。期间不乏英国皇室的光顾和盛赞。

但随着二战的到来，Whittard的茶铺在德国纳粹臭名昭著的“伦敦轰炸”中受到重创，最受追捧的绿茶几乎全部炸毁。几经波折，Whittard的继承者们为保住茶铺，将其迁至相对安全的地区以求生存——切尔西Chelsea。这便是Whittard of Chelsea（也称Whittards）这抹“切尔西蓝”的由来。

定居切尔西的Whittards经历了战火并迎来和平年代，在这百年岁月的洗礼下，它的产品日益丰富。除了主打的绿茶红茶，还在斯里兰卡当地种植锡兰茶，日本种植抹茶，并自行研制各类混合茶。

印度红茶：大吉岭Darjeeling

花果茶：芒果佛手柑Mango & Bergamot

抹茶Matcha

情人茶The love tea

作为曾被皇室钦点，历经战火的百年品牌，Whittards除官网和专卖店外，不在其他渠道售卖。幸运的是，Whittards在北京和上海已开设门店。若是想体验英式茶文化，不妨在这具有历史沉淀的茶店里尝试一番。

“ By all means ！”