云南的虾米是活在甜水里的
云南人是不吃糖水，为此我郁闷了好久，这不得不算是一大憾事。
我打小爱吃甜食。喜甜，这大概是每个孩童的天性，多数的孩童，随着年龄的渐长渐渐消散了这天性。
我却不大相同，把喜甜的天性遗留到了现在。只是碍于身材的管理，对于甜味的摄取不得不有意识地控制起来。
云南的虾米是活在甜水里的
儿时家里晒的红薯干，自家种的红薯收起来，晒干，切成片，上面有细碎的粉末。煮粥，或者就当零嘴吃，甜甜的，那大概是我关于甜味最开始的印象。
后来上了幼儿园。学校旁边是一家卖包子的铺子，每天早上都热气腾腾的。
儿时很喜欢一种白面做的大包，不清楚是什么做的馅料，只记得香甜异常，还带着奶香，蒸熟后化成一滩甜腻芳香的油，烫在舌头上。
吃巧克力。巧克力也是甜的，我最初吃巧克力，是家里姨姨从香港带的。
香港那边叫朱古力，糖纸包着一块黑乎乎的巧克力。幼时藏着舍不得吃，总让我捂化在口袋里。
儿时总盼望着姨姨从香港回来给我带巧克力，总觉得比着大陆的巧克力，更要甜腻上几分。
细思极恐，说来也奇怪。孩童的天性有这么多可爱之处，诸如好奇，天真，无邪，活泼之类的，可我偏偏分毫不取，单单遗留了这喜甜的口舌之欲，想来也是颇为汗颜。
我是个极爱吃糖水的，广式糖水，什么番薯糖水，绿豆沙，龟苓膏之类的，能吃到饱肚为止。
不过云南人吃凉虾，姑且可以把这凉虾当做云南的糖水。
这凉虾不是云南独有，四川和重庆也吃凉虾。含在嘴里，滑糯清爽，柔软清甜，暑气逼人的夏天里来上一碗，保准痛快。
这凉虾可不是虾，是一种米制品。
凉虾是用大米做的，选优质大米，制浆煮熟，然后盛在漏勺里，然后不停地抖动漏勺，米浆顺着漏勺的细孔，漏到凉水盆里，在凉水里凝固起来的米浆，头大尾细，形装像小奶虾，因此得了个凉虾的名字。
过去人们吃凉虾，可少有专门的门面，多是流动的小摊子。一辆大轮的自行车，后座椅上搁一块木板子，两边各挂一只铁皮桶子，一只装红糖水，一只装凉虾，单车前头的篮子里搁塑料碗，小勺子，再挂一张小的凳子，一个临时的流动摊子算是成了。
云南的虾米是活在甜水里的
也有在车篮前头挂个牌子的，招牌上刻着凉虾一类的字眼。这类的流动小摊大都差不多，唯一能区别开的，也就只能凭着牌子上用红漆涂着的“刘记”，“张记”之类的字眼。
这凉虾不是个什么贵玩意儿，过去一块几毛钱就能吃上一碗，现在大概是涨价了，但估摸着贵不到哪去。
“老板！两碗凉虾！多糖水！”
七七八八的食客围着摊子，吆喝着，老板一边应和，手头上一边忙活着。
左手掀开铁桶盖，右手拿勺子挖进桶里。白花花，粉嘟嘟的凉虾被盛到塑料碗里，再舀上一勺红糖水，白的是凉虾，焦红的是糖水，一只只凉虾沾上了糖水，让人看了食欲大开。
用勺子把凉虾和糖水拌匀开来，舀上一勺送到嘴里，凉虾软滑细嫩，口感颇像姑娘家爱吃的果冻，但又比果冻多了一份清爽和滑糯，还没来得及细嚼品尝，呲溜一下，就顺着喉咙滑了下去，口齿间还留着凉虾的清爽，有着些许凉意，顺着喉咙一滑就滑进胃里，还残留着丝丝红糖的甜蜜。
和凉虾类似的一种小吃，槐花粉，一种广西的糖水。做法口感，都与凉虾十分类似，只是多了一道功夫，在米浆里加入了槐花汁，多了一份槐花的清香，夏天吃，泄火。
云南的虾米是活在甜水里的
广西也有这样的流动糖水摊子，不过这桶里装的，不是凉虾。一般是一个桶装豆腐花，一个桶装猪肚果。
这豆腐花都知道，不大稀奇。不过广西的豆花吃的是甜口，豆腐更嫩，口感更细腻。
用铁勺子，取豆腐花，一定得是薄块，片状的，再倒上红糖水，黄豆的豆香，红糖的甜蜜，一同化在嘴里。
云南也吃豆花，有吃甜的，也有吃咸的。吃咸的，就是放虾米，香油，花生碎，香菜香葱一类，还会搁点辣子，我不大吃得来。
猪肚果，我只在我家那块地吃过，别处我还没见过。这猪肚果是用猪肚果草做的凉粉。
把猪肚果叶子洗干净，拿石箔来砸碎出汁，过滤掉残渣，留下汁水，再在汁水表层撒一层薄薄的石膏粉在表层，凝结成块，用勺子舀出来放碗里，淋上糖水，就能吃了。
这猪肚果，颜色是好看的幽绿色，口感跟果冻很像，却又比果冻更爽脆些许。因为是用植物做的，又多了一份植物的清香和淡淡的苦涩。
云南的虾米是活在甜水里的
过去家里住的是公寓楼，在楼上。那些移动的小摊会骑着车，也有的是用扁担挑着的，走街串巷的叫卖。如果路过家楼下，母亲就会到阳台上把这小贩喊停。用个竹篮，长绳绑着，竹篮里头搁两个铁盆，盆下压着十块钱。然后手里头慢慢拽着绳子把竹篮放下去，让小贩接住。
“五块钱豆腐花！五块钱猪肚果！分开放！”
觉着手里头有重量了，再拉上来。一盆是白花花的豆腐花，一盆是幽绿的猪肚果，就这十块钱的糖水，足够我跟弟弟姐弟俩吃个痛快了。
云南的虾米是活在甜水里的
年纪渐长后，这样的小摊见得愈发少了。
童年时觉得身边的生活并不是十分富裕，感觉却比现在丰足，那是不因为物质的丰寡所能左右的心情。
我常说味道的记忆是最深刻的，它比影像的记忆更镌刻永恒。
大概因为这样，所以才会有念念不忘的，家的味道。
