在荷兰哈莱姆吃西班牙小食（Tapas）

El Pincho

El Pincho 是一家西班牙小食（tapas）店，位于哈莱姆市中心，紧邻圣巴弗教堂。小食店生意火爆，一座难求。我们进去时，恰好角落里的一对老夫妇准备离开，没用久等。正应了老话“来得早不如来得巧”。

因为人多，等了很久才点上菜。先上来的是番茄碎面包，这是西班牙小食中最常见的一款。番茄切碎拌橄榄油放在切片的面包上，再撒上点香芹碎。好吃与否主要取决于面包、番茄和橄榄油的品质。这家的很不错，属于上乘。

四种小食随后上桌：1）油浸凤尾鱼亦称鳀鱼（anchovy）；2）蒜油大虾；3）炸鱿鱼圈；4）招牌油煎章鱼。这几样都是常见的西班牙小食，尤其是蒜油大虾和炸鱿鱼圈，可谓经典小食，几乎所有小食店都会提供。

鱿鱼圈炸得有点过了。这道小食的特点应该是外酥里嫩，外酥是做到了，里面的鱿鱼却太干，老了些。

蒜油大虾做得非常好。虾仁脆嫩，蒜香浓郁，鲜香适口。

凤尾鱼和章鱼也都不错。没有特别值得称道的地方。