深夜食堂｜有一种情怀叫做"糯米饭"

深夜食堂｜有一种情怀叫做"糯米饭"

在众多温州游子的心中，想必一定深藏着一种情怀，这种情怀叫做"糯米饭"。甜甜咸咸的糯米饭，传递着土生土长的温州人对故乡深深的依恋。

糯米饭早已成为温州早餐的标签。我身边的非温州同学中，也有不少糯米饭的忠实爱好者。比如我的室友，一位来自嘉兴的妹子。常常早起，坐七八分钟公交车或是半小时步行至我们大学南门外一家本地早餐店，只为吃一碗五元钱的温州糯米饭。这份精神，连我这个土生土长的温州人都自叹不如。【想吃糯米饭的时候，想想好远，唉，还是算了吧…

说起来，对糯米饭心生情怀是在上大学以后。虽然大学也是在本地就读，但是却莫名有一种糯米饭情结。可能跟离温读书的高中同学常常在朋友圈发"想吃糯米饭"一类的话语有关吧。

上小学的时候，记忆中的早餐糯米饭和豆浆是标配。温州的糯米饭分甜和咸两种味道。小时候喜甜，一碗软糯的糯米饭，撒上白糖和油条，装在袋子里。喜欢用手捏成团，边走边吃。

稍微长大一点，不知怎的，变了口味，发现咸的更好吃，事实上也确实如此，味道也更正宗。甜的似乎寻常家里都能做出来，但咸的不一样。咸的糯米饭要加肉汤，肉汤做得好不好很关键。咸鲜适中，肥瘦相宜的肉碎儿，汤里要加香菇。汤汁的量也要合适，再撒上香喷喷的油条碎。在我眼里，油条的口感也会影响糯米饭的味道。我更喜欢松软的油条，也有人偏好脆脆的油条末，如果是脆的油条末，我喜欢浸上汤汁吃。

深夜食堂｜有一种情怀叫做"糯米饭"

小学上学途中，有不少早餐店，一些店常常卖各种早餐，我最爱桥头的那一家，只卖糯米饭的一家，也是最受欢迎的一家，每天的生意都很好。每每早上去学校路过，便会买一份，配上一碗豆腐脑，或豆浆，或紫菜汤，现在想起来真是人间一大美味。

但那时候对糯米饭其实谈不上什么钟情，只是早餐好像无非就那么几种，炒粉干、糯米饭、馒头……小时候，不常吃家里做的早餐，一来是上学途中本就会路过各种早餐店，二来父母也忙，早餐就外面买来吃了方便。

上了初中以后，学校地理位置跟早餐店不顺路，所以吃的都是母亲在家里做的早餐，渐渐地也不常吃糯米饭了。

到了高中，学校食堂也有糯米饭。但我不喜欢食堂的糯米饭，汤汁太油腻，只有汤，没有肉碎末，没有香菇，油条太脆，里面加了不知道什么调料，口感太不正宗。因为高中回家的次数少了，更不常吃，但也没有那么怀念。纵使回家想吃了，也不会特意骑车去桥头买上一份，仅就近在家附近买一份。跟桥头的不同，它家的糯米饭汤略少，味道跟桥头的也不一样，加肉松，称不上很好吃，也不难吃。

深夜食堂｜有一种情怀叫做"糯米饭"

到了大学，才渐渐开始怀念旧时糯米饭的味道。学校食堂有，但比家附近的更不正宗，基本上没什么肉末汤汁，价格也高出许多。听说另一个宿舍区门口有摊贩卖，特地去买了一份，更离谱，加咸菜，肉碎儿汤也不知道是什么味道，太不正宗。也听室友说起过某食堂的糯米饭，有一家是白色的肉汤，里面有香菇。一家是棕褐色的汤汁，里面没有香菇。都不是我记忆中糯米饭该有的样子，也不愿意再去尝试了。

吃过很多不一样的都称为"糯米饭"的糯米饭，从当年一块钱一碗，到现在各店价格不一，有五块的，有八块的，家附近的大概三块左右，太久不吃，已不知行情。但是在我心里最最正宗的莫过于桥头那家的咸糯米饭，变的是价格，不变的是味道，从小吃到大的味道，成长的味道。

写到这里，有点饿了，决定明天去重温一下。

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