【第五期】蒸香菇盒

主料：五花肉、香菇

辅料：香葱、食用盐、白糖、味精、生粉、酱油、鸡蛋、食用油、香菜

1. 先把五花肉洗净，去皮（看个人喜欢，因为猪皮比较硬，我喜欢把皮去掉），将肉切丁后，再剁成肉馅（有碎肉机可直接用碎肉机代替），放入盘中，备用；

2. 将香葱切成葱花，放入装有肉馅的盘中，再加入适量酱油、适量食用盐、适量白糖、适量味精、适量生粉（生粉主要是用于加强肉馅的黏度）、适量食用油，搅拌均匀（可直接用手抓拌，看个人习惯），备用；

3. 再将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入肉馅的盘中，搅拌均匀（也可直接用手抓拌，看个人习惯），备用；

4. 先把香菇洗净，用剪刀去掉香菇中间的梗（用剪刀比较方便），再用温水浸泡至软，备用；

5. 再把香菇放入加了盐的水中淖一下，盛出来控干水分，备用；

6. 取处理好的香菇，放到砧板上摊平，菇面向下，洒上适量生粉，再把肉馅放到每个香菇上，整齐排入盘中，再用没有放入肉馅的香菇，把酿好的香菇盖起来，即成香菇盒；

7. 把弄好的香菇盒，放锅中蒸10分钟左右，即可；

8. 把生粉、酱油、食用盐、味精加入碗中搅拌开，弄成生粉水，烧热锅，加入适量食用油，再把生粉水倒入锅中煮滚，即可；

9. 把弄好的生粉水浇在香菇盒上，撒上少量香菜，即可，美味的蒸香菇盒就做好了。