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美食君周末厨艺秀(4)

2019-01-02  本文已影响142人  女娲之霞

      美食君最爱做的午餐,就是面,各种面,至少一个星期不重样,本周末想吃炸酱面。美食君做的炸酱面可不是北京的炸酱面,而是蕴含陕南特色的炸酱面。

      陕南从地理位置上看,刚好处于南北交界处,属于北方的最南面,南方的最北面。因此在饮食文化上南北混杂。口味既不像北方那么浓烈,也不像南方那么清甜。适合南来北往的朋友口味,也使的尝过陕南美食的朋友流连忘返。

    美食君总有办法把家里现有的食材,巧妙烹制,做出美味佳肴。

陕南杂酱面

1.把时令菜切丁,煮熟的五花肉(腊肉、

牛羊肉、火腿肠都可,美食君用的是腊肉,切丁备用;

配菜都认识吗

2.极少油烧热倒入肉丁煸出油;

肉丁炒出油

3.油烧热放入豆腐丁煎至微黄,放入香菇红萝卜葱碎丁翻炒一分钟;

混炒

4.放入白菜芹菜丁,放入黄豆酱,喜欢吃辣,在放入豆瓣酱,(根据个人口味适量添加)翻炒一分钟;

添黄豆酱熬

5.添加热水熬制几分钟,加入适量生抽,少量盐,放入蒜苗碎,散发浓郁香味炸酱面的拌料就做成了。

杂酱面酱料

6.净水烧开,下入买回的手擀细面煮熟,即可捞出,浇上精心熬制的酱料,一碗热气腾腾散发浓郁酱香的炸酱面就到嘴了,立马使身心暖和起来。

        美食君说:人生就像这一碗杂酱面,或辛辣浓烈或清甜香美,社会就像是各种各样调料,你想保持本真,很难,在形形色色人事里慢慢的熬制,只要用料得当,细致用心,酱料必定鲜香浓郁,人生也必然精彩丰富。

怎么样,要不要来一碗!

陕南杂酱面
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