豆浆做面包？关键它还能拉丝啊！
2019-03-22 本文已影响8人
小鱼的手绘美食日记
豆浆黑芝麻排包
by：大脸
豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。黑芝麻具有“乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳”等功效。
把豆浆跟黑芝麻放进面包里不仅美味，还更加的养生，而且营养翻倍，松软的可以弹起来。
配料
高筋面粉 200g // 酵母 2.5g
糖 40g // 豆浆 100g
蛋液 30g // 奶粉 10g
盐 2g // 黄油 20g
熟黑芝麻 10g
制作步骤
01、除黄油，黑芝麻以外所以材料放入面包机，揉面功能20分钟
02、加入黄油揉15分钟
03、加入黑芝麻揉5分钟
04、整体发酵30分钟（二倍大）
05、面团排气，平均分6份，滚圆，醒10分钟
06、把面团按扁，擀成椭圆形
07、把面团翻面，横向摆放，在擀一下
08、在面皮最下方用手指拨开一些面皮，以卷的时候容易粘合
09、面皮从上向下卷，捏紧收口
10、将面卷均匀的放在烤盘内
11、烤箱发酵功能40分钟（2倍大）表面刷蛋液，放入预热好的烤箱160度25分钟
成品
【小贴士】
1.食谱中烤盘是不沾烤盘，如果用普通烤盘需要抹油
2.豆浆可以换成牛奶
3.预留10g豆浆，根据面粉含水量自行添加
4.我是一个鸡蛋液，留了一点留着刷表面，余下的都放进去了
5.烤箱温度根据自家烤箱调节
