文游天下（1208）暖泉古镇

    今年的避暑之旅临近尾声，收官之“站”选择在了暖泉古镇。它位于河北与山西交界处，历来为蔚县西部的交通枢纽和商贸中心，其在明清时期达到巅峰，建有北官堡、西古堡、中小堡三个城堡和皮坊巷、常家巷、要扫巷、乡绅巷、小巷、大油坊巷六条街道以及风水庄、砂子坡、涌泉庄、大地庄等18个村庄，体量巨大，雄霸一方。

    我和爱人在蔚州古城就见到多处挂有“暖泉名吃”招牌的小铺，即心生向往之情，早饭没吃便直奔古镇而去。我们重点逛了逛“三堡、六巷、十八庄”中的西古堡，它的规模最大、保存也最为完整。我俩先是在北门外的早餐店要了一碗热乎乎的饸饹面、一块外焦里糯的炸黄糕和一份滑嫩的粉坨，它们的食材分别是荞麦、黄米与豌豆，可谓营养又美味。

  令我们大感意外的是，一个小小镇级堡子竟然也建有高大的瓮城，城墙有四层楼高，宽大城门下的石板路上碾出深深的辙印，足见当年车来车往的繁忙与繁华。地面水光溜滑，光可鉴人，似是五彩宝石一般，镌刻着几个世纪匆匆行人的足迹，记录着曾经的辉煌。进城后但见一条主街贯通南北，另有几个小巷伸向东西。沿街有双耳戏楼、明古井、董家祠堂、显圣庵等古建，但我们对两侧的特产店更感兴趣。

    暖泉剪纸闻名遐迩，一条街上就有六七家剪纸店，里面的商品琳琅满目，题材丰富多彩，既有对联窗花，也有飞禽走兽，还有名人肖像，并可现场制作。店主人飞剪走纸，眨眼间一只栩栩如生的大公鸡就呈现眼前，让我俩连声叫绝。而最吸引我们的还是各色小吃，旋粉、糖麻叶、漏蝌蚪、甜糊糊不断挑战味蕾，我俩最终还是没有抵挡住诱惑，走一路吃一道。

  “曹氏豆腐坊”的招牌又拴住了我们的双脚，尤其是它下面的一排小字格外诱人：百年传统工艺。步入其中，正赶上“老曹”在点卤，他左手执木勺，不断逆时针在豆浆大锅中搅动，右手则紧握铝瓢，细细洒入卤水，白色的豆浆刹那间变作鲜嫩的豆腐脑。是不是百年传承不得而知，但纯手工制作千真万确，看着就让人放心。我们随即买了袋豆腐干，出门就迫不及待地品鉴起来。

    “这是我吃过最好的豆腐干！”爱人对其赞不绝口，豆干不仅富有嚼头，而且咸香适口，佐餐或当零食均可。这愈加勾起我们的购买欲，最后忍不住又折返回去要了他家的豆腐乳，还在南城门外的磨面坊买了两袋一斤装的豌豆面和扁豆面，一趟下来，两人已是大包小提满载而归，而对景点则是走马观花地粗略看看完事。

    暖泉古镇之行的收获属实不小，尽管以吃食居多，却是彻底践行了“民以食为天”的古训。其实，一地的深厚文化最终都会体现在美食上，当地的物候土产、风俗习惯全会凝结于饮食之中，化作舌尖上的狂欢，让人在大快朵颐间细品古城古镇的悠悠意韵，将口舌之欢逆变为心底的瑰丽画境。我们的暑季长旅也便画上了圆满的句号，每日每地的鲜活讯息被篇篇千字短文所承载，回看时就恍如仍身处承德、张家口两地，万千愉悦之感随即历久弥新了。

    2024.8.25