秋扁豆焖肉片

秋扁豆焖肉片

邻居谢大妈是来城里带孙子的，看不得土地空闲，阳春四月，沿着小区钢板网围墙，点下了一条边扁豆，起先没人当回事儿，到了秋天，扁豆藤爬满了钢板网，绿色的叶子在秋风中摇曳，成串的紫色扁豆夹杂着紫色的小花，吸引四邻的眼球。

大妈们个个看着眼馋。不由的让我想起舅爷家秋扁豆焖肉片二大妈的往事。

老早，城北新门口一带都是菜地，舅爷是城市菜农，他种植的药芹，菠菜，矮脚黄......不出菜地就被抢购一空。 小时候，我们小把戏常去他家菜田里，薅薅草，逮逮虫，干点力所能及的农活。舅奶还在菜田地头种下了十几架子扁豆。满架秋风扁豆花，是留在我们儿时记忆里风景。扁豆是草本植物，茎蔓生，根系发达，而且耐热耐旱，荚果长椭圆形，扁平，微弯。

一到秋天，果实累累，鲜嫩的扁豆用来炒辣椒下饭，偏老的扁豆，舅妈就在大灶的铁锅里，烧一锅开水，洗净，倒入烫成半熟，然后取出来放在竹匾上晒干，再用细麻线串成串，挂在背阴的风口。留做青黄不接的时候度荒。

那昝子，舅奶奶时常留我们小把戏吃饭，我们除了争吃大锅饭的锅巴，更喜欢秋扁豆焖肉片。。扁豆是道时鲜菜，开饭前，舅奶奶领着我们去扁豆架上，摘两碗扁豆角，舅奶奶又将豆荚撕筋，掐成两三段，洗净后用滚水烫透，沥干；锅中倒菜籽油烧热，投入姜、葱、蒜片炝锅，再倒入扁豆煸炒，放适量酱油、精盐和少量水，大火烧开后转文火焖烧，在一阵吱吱啦啦声音里，当扁豆起了小皱皮，再放进备好的熟肉片，再焖上两三分钟，香喷喷的秋扁豆焖肉片就上桌了。

舅爷家的菜地早已建起了高楼，秋风中的扁豆架永远留在我们的记忆里。