竹笋的减肥功效

竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了肠胃黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥的目的，并能减少与高脂有关的疾病。

鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。