擂辣椒皮蛋属于从小吃到大的一门下饭菜了，小时候经常看外婆和妈妈做，不管正餐吃饭还是喝粥，都能吃得很香很香～一股清爽的辣椒味和皮蛋的香味萦绕在嘴中，真的一绝！

食材

皮蛋、尖椒、大蒜、生抽、醋、蚝油、香油、盐

步骤

1.将尖椒洗净，适量大蒜瓣切沫，皮蛋剥好备用

2.调酱汁：碗中加入蒜末+少量盐+1勺生抽+1勺香醋+1勺香油+1勺蚝油，拌匀。

3.热锅放油，煎整只辣椒，中火煸炒，煎至辣椒焦黄发皱变软

4.皮蛋切碎和辣椒一块儿放碗里，倒入酱汁，用锤子捣碎即可（越碎越好）