炒米粉

      凤凰米粉先用清水洗净后用筛子凉干待用。

        纯鸡肉切丝，加入沙茶，鸡精，辣椒酱，料酒，(香油自由下)，一点白糖搅拌后停一会待用。

      甘蓝切成簿片待用，大蒜切粒。

        在燃气灶上用炒鼎，加入食用油，把蒜粒炒香，加入甘蓝翻炒两下。加入米粉继续翻炒几下后，用喷雾器喷一遍水后再搅拌，然后在鼎边加入少量水，盖上盖子，等一会儿水干重翻炒几下，放入香菜就0k。

        (用硬质炒鼎要盖上盖子让米粉有湿度才打开盛出，就不会粘底了，硬质鼎要用中火炒。)