走,赶场去
礼州人管赶集叫赶场,地处安宁河冲击盆地中心的礼州镇,是一个有着2000多年历史的古镇,礼州之名始于元代,已沿用700多年了。优越的地理位置,便利的交通让它成为商贾云集的集市。
礼州盆地里十几个乡几十个村儿,方圆几十公里的人都会来礼州赶场。礼州天天都逢场,四方商品汇聚,每天都可以赶场。周边的一些乡镇却不这样,有些赶二五八(2号、5号、8号是集市天),有些赶一四七,集市天约定俗成,不一而足。
熙熙攘攘的赶场人礼州街分为老街区和新街区。老街区整体呈方形,以方位命名(东街、南街、西街、北街),老百姓们则以功能称呼为米市、鸡市、糠市、水巷子(菜市)、钟鼓楼等。老街区的房屋为青瓦土木、砖木结构,虽然不起眼,但建于清代的他们已经历了百余年的岁月,在一次次的风雨侵袭中,他们记录了历史,见证着时代,讲述着人间悲欢离合。
礼州字库塔过去有文化的人少,人们都崇敬文化,凡有字的纸都不乱扔,全部要拿来字库塔中焚烧。
经历百年风雨的古老街瞿红军长征驻地 周总理曾经的下榻处 礼州田坝村的红军井
礼州是红军长征时停留时间较长的一站,老街里保留了多处遗迹,在这里召开过有较大影响的礼州会议。
不唱戏时,戏台前晒满了花椒和玉米;唱戏时,台下站满了人 西禅寺前面人们祈福的树 保存完好的古建筑保存完好的清代的四合院,前面是铺面,后面是主人家饮食起居的地方,主人把房间布置得雅致而有品味,虽然隔着时代也能窥见主人生活的一二。
随着时代发展,老街区不能满足赶场人的需要,在2000年前后,建立了新街区,现在大部分交易都搬去新区了,老街区依然以它百年前的模样存在着。
老街的人们依然按照固有的节奏生活着,很多人继承着祖上的家业为生,开了几代人的手工面条厂,榨油坊,豆腐坊,中医馆,老街上的时光仿佛静止了一样,世世代代,不受时光的侵扰。
礼州手工面条厂 边下象棋边做生意的面店老板不管你在哪儿生活了多久,只要走在这熟悉的街道上,在礼州人的大嗓门里,在浓浓的乡音中,你瞬间就能回到过去。倘若遇到熟人,一句“你靠(吃)饭了没有?”漂泊的所有辛劳就在这一瞬间放下。如果你愿意去找,也许那个卖药的老人,那个饭店的老板还依然在老地方等着你。但礼州人也不守旧,他们敢于尝试新东西,也愿意出去闯世界。
礼州物产丰饶,价格低廉,是著名的蔬菜、水果生产基地,每年有很多大葱、莲花白、火葱、石榴、葡萄、花卉运往全国各地,火车拉不完的、汽车拉,汽车拉不了的堆在田边。街市上东西很多,高大上的有,市井生活的必需品也有,在很多城市里已经很难找到的东西,在这儿也能买到。十点钟以后赶场的人们悠悠地吃完早饭,开车的、骑车的、坐港田三轮的、走路的汇聚到这街市上,挑着自己需要的东西,人来人往,车水马龙,小镇慢慢揉着惺忪的睡眼,迎接一天的喧闹。
各种用具 人们捡拾的蘑菇 美味的鸡枞和乔巴菌是礼州人的最爱礼州人爱吃,也喜欢研究吃,在他们看来辛苦一天,就为这一刻的烟火,一句“好靠(吃)”就是最正宗的礼州味道。最简单的一碗豆花,他们也会配上熟油海椒(油辣椒)、姜、葱、蒜、芫荽、酱油、醋、花生米、芝麻等十几种佐料。他们极其讲究,吃什么放什么作料,吃什么不放什么佐料,倘若放错了,他们也会笑话你不会“打蘸水”,这是衡量一个主妇有没有锅灶(厨艺)的重要标准。
市场一角孩子最喜欢赶场,赶场除了可以看热闹外,还可以吃各种好吃的。我小时候赶场爱吃的油糕儿、凉粉(有米凉粉、荞凉粉、豌豆凉粉、卷粉四种,小时候摊一块手摊儿边走边吃,辣得吸鼻子,那是怎么也抹不去的记忆)、油茶、豆花、小笼包、米粉儿、包谷馍馍、锅盔馍馍,三十年过去了,他们还依然以记忆中的味道唤醒藏在味蕾深处的记忆。礼州人把酸菜、泡菜、豆瓣儿、豆腐乳、豆豉等需要时间发酵的菜统称小菜,在礼州几乎家家都有泡菜坛子,家家都做小菜。在异乡的时候,有好几次睡到半夜馋到流口水,回到礼州,有天我从一户人家的墙外走过,空气里弥漫着炒海椒、豆瓣儿、酸菜的混合味道,这市井的味道就是我记忆中的味道,也是我母亲炒菜的味道。
几十年未变过的炸油糕和凉粉 带着泥土清香的荞馍馍自制的叶子烟 礼州人的心头好刺梨儿
礼州有三多:茶馆多、中医多、寺庙多。
茶馆是礼州最具风情的地方,礼州茶馆之多,真可谓街街有茶馆,处处有茶客。茶客们边打着扑克、玩着麻将,看着电视,边冲着壳子(聊天)、摆着老门阵(龙门阵)、拉着家常、说着故事、谈着生意,礼州人的惬意可见一斑。
通常老太太们一个茶馆,老头们一个茶馆,田坝村的聚在一个茶馆,陈远的又聚在一个茶馆。鼎盛时期小小的礼州竟有上百家茶馆,现在少了些,也还有三四十家。农闲时赶场喝杯茶,到茶馆儿冲壳子是礼州人喜爱的生活方式。
静候茶客的茶杯礼州人相信中医,生病后也愿意找一个信得过的中医医生把把脉,抓付药,他们用最传统的方法熬,也不怕麻烦。如果病得不是很重,也自己从田边地角釆一把草药自己熬,礼州有专门一条卖草药的街。
边卖草药边打瞌睡的老人寺庙是最聚集人气的地方,据说历史上,礼州存在着40余座寺庙。现座落在城门洞旁边的西禅寺依然香火旺盛,每年大大小小要办多次会,三月十九、六月十九、九月十九的观音会和腊月的腊八会尤其热闹,届时四面八方的香客们都汇聚在这里祈求风调雨顺,家宅平安!每个村也有自己的寺庙(山神会、观音会、龙庙会),也不定期的组织村民聚会祈求神灵的庇佑。
文昌宫(道观) 香火非常旺盛的西禅寺礼州镇只是一个农村集镇,但这里又有其它地方没有的风情和味道,在这里赶一回场是体验礼州人生活的重要方式。