陕北饸烙

陕北饸烙，面食也。

白面和块，比手擀面较软，大锅烧水，架上饸烙床子（压饸烙机），一个人负责烧火，一个人负责装面，一个人负责压饸烙，三个人配合即可完成压饸烙。

饸烙下锅煮熟，用长筷子捞至大碗，上面舀上臊子，配以各类凉菜，及醋、酱油、葱花、香菜沫、辣椒油等调料，一餐饸烙面即可开始食用。

饸烙特别适合人比较多的聚餐，相对简单便捷，很多人的一顿饭很快就吃停当了。

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