昂贵的小零食

年前两盒阿胶做了阿胶糕。年轻人说东西虽好，但黄酒和驴胶的气味不好闻，都不喜欢吃。我却甚是喜欢，吃上了瘾。自制的小零食，多少会有点滋补作用吧。这不过完年，又买了阿胶，鹿角胶，龟甲胶，三胶合一，期待能补气补血，让我既满足口腹之欲，也能身体棒棒。

阿胶1400，龟甲胶，鹿角胶各898。三盒拿下来三千多。东阿这些年价格一直飙升，可能都是因为如我般迷信阿胶的人导致的吧？事实上，很多医生甚至是人民日报都在说，阿胶没有补血的效果。尽管如此，却丝毫不影响我对阿胶糕的偏好。

这次没让药店打粉。绍兴五年金花雕黄酒一瓶，把三胶浸泡了四个昼夜。直到硬邦邦的胶变软。

一斤红枣去核切成小片，熟核桃一斤剥壳，黑芝麻一斤，家里有去年买的玫瑰花，过年剩下坚果。什么龙眼肉，葡萄干，黑枸杞……都准备放进去，一起去库存。

开药店的弟媳告诉我，可以加点黄芪粉。黄芪补气的。家里有黄芪，却没粉。灵机一动，把黄芪片用烤箱烘焙了三十分钟，然后用破壁机把黄芪碎成了粉。再用滤网过了一遍。自制了一瓶黄芪粉。

电饭煲是极好的熬胶神器。不用担心火候，不容易糊。把黄酒和着泡软的胶放进电饭煲，启动煮饭键，不盖盖子。黄酒到沸腾就不断搅拌，起大泡关掉煮饭键，加冰糖或红糖。第一次加的是冰糖。这次用的是红糖，红糖有补血效果啊。既然说阿胶不能补血，那辅料来补充吧。再开加热键，反复几次，熬制的过程挺考验耐性的，我差不多守着熬了两个小时吧。直到可以挂旗。放核桃，红枣……由大到小依次放下，搅拌均匀。

装盘到铺好油纸的盆里，压平，静置一个晚上。切片。

各种辅料 黄酒泡制的三胶 自制的黄芪粉 切片的成品 三胶