太行有机酵素研究院被评为“中国社会组织评估5A等级”

核心提示：2018年1月，太行有机酵素研究院被评为“中国社会组织评估5A等级”，该研究院是目前国内首家以酵素研究与开发的科研机构。是酵素行业唯一一家获得5A级的科研机构，是中国酵素发展道路上的一个重要里程碑，是对酵素科研发展的充分肯定，也是酵素行业重要的信誉名片。

　　太行有机酵素研究院是目前国内首家以酵素研究与开发的科研机构。2018年1月，荣获民政系统颁发的“中国社会组织评估等级AAAAA”称号，5A等级是民政部社会组织评估中的最高等级，是酵素行业唯一一家获得5A级的科研机构，是中国酵素发展道路上的一个重要里程碑，是对酵素科研发展的充分肯定，也是酵素行业重要的信誉名片。

太行有机酵素研究院工作开展情况

　　太行有机酵素研究院由国内多名酶与酶工程知名专家组成，是目前国内首家以酵素研究与开发的科研机构。主要围绕酶与酶工程、生化与生物技术等学科领域开展研究，致力于构筑我国酵素的创新研究，提高我国酵素研发和产业化水平，目前已成为国内有一定影响力的研究机构，并成为中国生物发酵协会酵素分会副理事长单位。

　　汲取台湾、日本的最新技术及酵素发酵工艺精髓并结合新乡本地资源优势，以太行山天然野生柿子、山楂、葡萄等太行山特色果蔬为对象，研发的水果酵素(洒脱酵素)，填补了国内水果酵素的空白。通过国家兴奋剂检测研究中心、SGS检测，进入国家体育局并出口国外。建院以年来，研究院高度重视交流与合作，成果产业化，努力发挥引领酵素产业发展的作用。与全国SOD产业联盟、国家药用植物研究所、中国生物资源应用开发研究院、北京农业大学食品科学、中国食品工业协会营养指导工作委员、中国绿色食品协会、河南师范大学、河南科技学院、新乡医学院等国家机构和大学开展交流与合作。以研究院为平台与新乡市天界山生物科技有限公司、德沁堂怀药有限公司、八里沟食品有限公司等共同组成酵素产业联盟，使研究成果直接转化。

　　2015年由科技主管部门批准，太行有机酵素研究院与河南科技学院生命科技学院联合组建了国内首家酵素发酵研究重点实验室。

　　该实验室依托河南科技学院的研究团队和研究平台优势，已建设成为一个集科学研究、学生创新实践、为区域企业创业服务等功能于一体的科学研究和服务平台。

　　实验室现有成员34人，其中教授6人，副教授24人，高级经济师2人，高级实验师2人。具有博士学位24人，硕士生导师26名，省教育厅学科带头5人，国外访问学者5人，平均年龄38岁，是一支高学历、专业化、年轻化、国际化的创新研究团队。实验室拥有1000㎡的发酵工程实训中心，装备有50 m2万级洁净室、酵素发酵中试车间、食药用菌工厂化生产实训车间、特色啤酒发酵中试车间、分子生物学重点实验室，具有微生物学、发酵工程、分离工程、植物学等6个专用实验室，总面积达1200 m2。配备有投射和扫描电镜、液质联用仪、气质联用仪、夜相色谱仪、流式细胞仪、原子吸收仪、蛋白质分离纯化仪、凝胶电泳成像系统、超临界流体萃取仪等高新仪器设备，总投资超过3000万元。

　　实验室紧密围绕发酵工程科学研究发展方向，设立四个研究方向：

(1)果蔬酵素产品开发研究方向：以太行山天然野生柿子、红枣、山楂、野菜等为发酵原料，利用现代发酵工艺技术，开发果蔬酵素新产品，实现产品的升级换代，提高产品附加值和竞争力，并研究酵素的生理活性及其影响因素。

(2)微生物菌种选育方向：利用低能离子束等技术，对肌苷、鸟苷等核苷、食药用菌、果蔬等农产品发酵菌种进行优化选育，获得优质高产、遗传性状稳定的微生物菌株。

(3)生物活性物质研究与开发方向：以农产品和果蔬原料资源开发为主要研究内容，研究新的天然活性物质，并开发其发酵生产工艺，形成新产品。

(4)食药用菌产品开发方向：利用固态发酵法生产食用菌，并研究其标准化生产规程；利用灵芝、桑黄、樟芝、桦褐孔菌、裂褶菌、蛹虫草等药用菌发酵不同中药基质，分析双向发酵后产物化学物质、药性、药效的变化，发现新的化合物，创造利用微生物固体发酵中药的炮制方法。利用药用菌开发保健食品、畜禽免疫增强剂、饲料添加剂等。

　　在科学研究领域，特别是在核苷类产品发酵、果蔬酵素发酵、氨基酸发酵、酒类香气分析及酿造技术和发酵机理研究与过程开发等方面的研究处于国内先进行列，在菌种改造、果蔬酵素企业标准制定、酶制剂、核苷类产品产业化、白酒香味物质分析、中药开发等方面均有所突破。近五年来，该研究团队承担各类项目29项，获得科研成果12项，获批河南省果蔬酵素企业标准4项，出版学术著作18部，发表科研论文220余篇，申请国家专利8项。实验室每年培养200多名生物工程技术领域高级研究人才与产业技术人才。