明星烘焙 | 不老男神林志颖在家做杯子蛋糕。

2020-05-07 本文已影响0人壹度可可西点烘焙

人类对美食的热爱从来都不曾停止，不知从何时起，身边的妹子纷纷加入烘焙大军，而且这股烘焙热潮已经蔓延到了娱乐圈。这年头明星除了要有业务能力，没点烘焙功底都不敢出来混了。

之前给大家介绍过，蔡依林不仅是歌坛超级天后,还是拿世界金奖的“翻糖蛋糕女王，她在斩获国际翻糖大赛的金奖之后干脆开起了蛋糕店，还把亲手制作的翻糖蛋糕送遍了大半个娱乐圈。

不老男神林志颖除了对KIMI和家人宠爱有加，对烘焙的恩宠也是不少的，这不一盘戚风杯子蛋糕新鲜出炉，欢迎品尝。

戚风是个万变不离其中的东西，其基础的做法已决定了无论你变换什么材料口味，都不会难吃到哪里去，越是多的液体量，越是少的面粉量，其柔软程度越高。

今天，大王给大家带来的这款“北海道戚风杯子蛋糕”，就是其中的代表之一。柔软蓬松的蛋糕体入口即化，再加上中间香滑细嫩的香草奶油馅，形容其为冰淇淋蛋糕都不为过。

北海道戚风杯子蛋糕

北海道戚风蛋糕一般都选用纸杯来做承载，尤其是方形最为经典，因为它实在太柔软了，用模具实在撑不起，中间会塌陷得很厉害，虽然用纸杯也会塌陷，但程度稍好，中间挤入内馅后会鼓胀起来的。像这么一杯丑丑又美味的小蛋糕，一勺一口的丝滑，简直是人间美味，哈哈。

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制作配方

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制作步骤

1、首先要将蛋清和蛋黄分离开来，往蛋黄盆中倒玉米油和牛奶后混合拌匀。然后再筛入低粉和玉米淀粉混合后拌匀。

2、将白砂糖分三次加入蛋清中，然后打发至湿性发泡的状态。之后将一半的蛋白倒入到蛋黄糊中，混合后翻拌均匀。然后再倒回蛋白中，继续翻拌均匀。

3、将烤箱提前预热，上下火130℃。往蛋糕纸杯模具中倒入面糊至八分满，震两下烤盘去除气泡。然后放进预热好的烤箱内，烤箱上下火130℃烤制大约40分钟左右，然后取出静待备用。

4、内陷准备，将奶油奶酪隔水加热后，加入白砂糖、盐搅拌融化至无颗粒状态。然后加入淡奶油搅拌均匀，出锅后备用。

5、往盆中倒入蛋黄、玉米淀粉。将牛奶煮沸后，边搅拌边倒入盆中混合，然后搅拌均匀。

6、之后倒回锅中，用小火加热至稍微粘稠。倒入奶酪糊中进行翻拌均匀。

7、将内陷装进裱花袋中，选用韩式长管裱花嘴。然后挤入北海道纸杯蛋糕中。撒上开心果碎，筛上糖粉进行装饰就可以了。

北海道纸杯蛋糕就做好啦~

抹茶樱桃:抹茶的苦涩加上白巧克力带来的香甜，揉合成一抹顺滑。配上用樱桃白兰地浸过的樱桃果肉和樱桃果泥，一起小火熬制的果酱，柔软的戚风蛋糕，仿佛来到了三月的樱花树下。

莫吉托（Mojito):青柠与薄荷的清爽与朗姆酒的烈性，撞击出加勒比水手的灵魂之水“莫吉托”。转化成蛋糕，带来的就是清爽。

黑巧克力:巧克力海绵蛋糕、巧克力奶油、皇家巧克力淋面，请尽情享受可可带来的令人愉悦的淡淡苦味。

草莓:新西兰鲜奶油融合自制的卡仕达酱，配上小满家的草莓酱以及新鲜草莓。打开盒子，芬芳扑鼻、轻盈柔软.....

今天的分享希望能够帮助你

咱们明天继续

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