面包不会说谎

太阳晒着风也是热的，半夜隐隐发凉的膝盖却在无声地预告，夏天在悄悄流逝。

前些天，一只蝉飞进了房间，四处乱窜，怎么也找不到出口。待它停在帐顶时，本想助它一臂之力，却被避开了。躲进看不见的犄角旮旯，不再鸣叫。

夜里，梦见自己在门前的小河游泳，从上游漂下来，耀眼的日光穿过头顶的浓荫，洒在水面上，波光粼粼，一只蝉儿叫的正起劲。

小花坛里的生姜已经可以挖出来吃了，炒菜熬汤，香味正好。原本是怕家里带来的老姜长时间没吃完坏掉，妈妈特地挑了几块插进土里，没想到不长时间就冒芽儿了，长势也越来越好，那时我才知道，生姜原来长得像竹子。每天早上，看到这挺拔的枝丫，都有种泥下结满成片生姜的幸福幻觉。

借口左肩运动拉伤歇了几天，心里却透亮着，懒癌在犯不关左肩的事儿。眼看还有好多任务没有完成，何况这么好的发酵天，错过就明年了，所以面包还是要做起来。

做完这次的弹丸面包、蔬菜炸弹面包，基础面团系列就基本要告一段落了。配方和之前提过的“像鲅鱼一样”的面包一样，500g高筋粉，350g水，10g酵母，10g盐。和面主要在于揣摩“把空气包裹进面团”的技法。

蔬菜炸弹皮擀得有点厚，球壳发的不是特别成功，所以打算下次单独再做一次。弹丸面包很简单，面团发酵好后，等分成所需大小，整形成圆球，在中间戳个洞，加上红枣、葡萄干、蔬菜酱、水果都行，静置醒发40分钟左右，就可以入预热好的220度烤箱，烘烤时间15分钟左右，喷水的方法也同博凯尔一样，这里就不赘述了。

出炉的面包外观没问题，但掰开可以看到空气孔不是特别大，口感也不够蓬松，想来是发酵整形没到位，有点赶。难怪有人说，面包是很敏感的。反观自己，当下的心境竟都被小小的面包瞧出来了，很是惭愧。

下回一定要好好地认真地做。