伊朗婚礼糖Nogl

伊朗喜糖

在伊朗西阿塞拜疆省的乌尔米耶有一种喜糖，叫Nogl，专门在新年和婚礼时候享用，这个喜糖类似中国传统甜点花生粘（读zhàn）。

今天介绍伊朗糖厂的制作Nogl过程。食材有：白糖、水、开心果（可以用花生代替开心果）等。

第一步，先用水熬白糖，不加油，仅用水熬糖。这是最关键的步骤，如果功夫大了，会导致“糊”。如果功夫不够，后面制作程序也是白费，不能粘（读zhàn）。下图是工人师傅在熬白糖的工序：

熬白糖 熬白糖 熬白糖

第二步，准备开心果

花生粘（读zhàn） 花生粘（读zhàn）

第三步，当熬白糖做好后，开始在粘（读zhàn）开心果，如下图：

花生粘（读zhàn） 花生粘（读zhàn） 花生粘（读zhàn）

第四步，还要加入小麦粉，第一步熬糖非常重要的

第五步：开心果粘（读zhàn）做好了，如下图：

伊朗喜糖 伊朗喜糖

伊朗开心果或花生粘（读zhàn）在中国回族传统小吃中也有，现在大多数为花生粘（读zhàn）。