午后，不只是一杯卡布奇诺

冬季。

午后。

如果有风，吹来的便是别离般的暗伤。如果有暖阳，你需要一杯卡布奇诺在手。

卡布奇诺这种咖啡，极为挑剔，挑杯子，也挑勺子。杯子，当然是白色瓷杯最合，不要任何花纹。因为哪怕一丝花纹都会伤了牛奶气泡的痕迹。勺子，要纤细的银色金属小勺，勺柄略弯。

如果你正在悠悠地享受冬日暖阳，何不挑一种你爱的咖啡豆，亲手为自己烹上一杯卡布奇诺？咖啡豆要选来自肯尼亚或者埃塞俄比亚，那里的豆子相较南美或亚洲，更有果酸的味道。那是阳光和上帝的恩赐。烘焙，中度最好。重烘太苦，掩藏了非洲大草原的清香；轻烘太浅，稚嫩得如同刚刚出生的羚羊。

手摇咖啡磨。你能从手柄感受到咖啡豆跳跃的倔强。不要用电动咖啡磨，那没有灵魂。

咖啡机最好是意式蒸汽机。日本人喜欢用咖啡滤纸，那不适合卡布奇诺。只有蒸汽咖啡机才能气压之下瞬间将咖啡豆里魂魄般的油脂萃取出来。这就是espresso。espresso是咖啡豆的魂，是咖啡豆液态的存在。

牛奶要全脂。非全脂的牛奶唤不醒来自非洲大草原的咖啡之魂。将等量的全脂牛奶与espresso融在一处，深黑色与深白色的媾和。会产生一种精灵般的异样的光泽。

最后是奶泡。将奶泡浇筑在最上层，仿佛一顶英式的草帽，灵动，抽象。

于是，有了一杯卡布奇诺。不必放糖，糖的甜味太过侨情。卡布奇诺自有其香。

用这杯卡布奇诺润湿你的唇，唇上会留下一抹奶泡的色彩。

静静翻着一本村上春树，午后，是一杯卡布奇诺。

静静看窗外，午后，又不只是一杯卡布奇诺。