纯手工木锤锤出来的大扁肉

纯手工木锤锤出来的扁肉馅，春节前就预备了，分成几袋放冰箱里速冻。今天拿出来包了，铁锅烧水，水开后下扁肉，再烧开、扁肉浮起来后，用勺子在锅里翻动几下，迅速起锅，加生抽、料酒、醋，胡椒粉，会吃辣的最好加些椒辣酱，葱花，酸酸辣辣的大扁肉就好了。这个扁肉(也叫扁食)和馄饨不一样，手工锤出来肉馅是脆脆的。

最近上火了，都不敢吃辣了。