正宗糖醋蒜怎么腌的?配方和窍门告诉你,酸甜开胃,越吃越过瘾
2022-09-14 本文已影响0人
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正宗糖醋蒜怎么腌的?配方和窍门告诉你,酸甜开胃,越吃越过瘾。糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈雪白状态,味道甜美,是吃火锅人的最爱,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。大蒜又是一种天然杀菌素,对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用,今天就用大蒜给大家分享一道腌糖醋蒜的做法。
准备食材:
大蒜、盐、陈醋、白糖、冰糖、生抽、八角、花椒
具体做法:
1.这个是刚买的5斤大蒜,把大蒜的外皮去掉,头尾都处理干净,用清水再清洗干净。
2.往清水里加半勺食盐化开,大蒜放盐水里浸泡半个小时。
3.泡好后把大蒜上面的水分沥干。
4.往锅里倒入5斤陈醋,加半碗白糖,再加点冰糖,加一碗生抽,40g食盐,加入八角和花椒,煮开后冰糖也化开了就关火,然后放凉待用。
5.准备一个无水无油的干净瓶子,把大蒜放进去,然后倒入放凉的料汁,料汁要没过大蒜。
6.把口封紧,放到阴凉的地方,一个月之后就可以吃了,开胃又解馋,喜欢你也赶紧在家试试吧。