老店便宜坊

有事带着老妈外出，恰逢饭点儿，想着离百年老店便宜坊不太远，就和老妈往那儿去，到了那儿，一看人还不少呢。正在饭点儿，怕人多没空位，急忙忙进去，居然没注意到外面的门脸儿装饰一新。

找了个靠窗的座位，服务员热情地上来主动招待，我们点了一荤一素两种锅贴：蒲菜肉锅贴和冬笋虾仁素锅贴。忙活了一上午，又点了个鸡蛋汤。想着人多，上菜应该不会很快。喝些水耐心等待。四下观瞧，这又再次装修过了，古色古香的格局哩。

上菜上的有些慢，等了大约有二三十分钟。锅贴先上来，汤是再三催促才上来。看看现在的锅贴，明显的比以前清减了不少，是减肥瘦身了吗？汤呐？！做汤的，一定是个非常非常豪放的汉子，你看这西红柿，整片的漂在汤里，幸亏切得薄儿，还能在上面漂着。这豪放派的西红柿鸡蛋汤，味道还不错，锅贴个头小了，味道没怎么变，也还算不错。

来来往往的食客 ，大多数中老年人，像我一样来回味以前的味道吧，老板应该是又换了下一代，三十岁左右，高高的，胖胖的。和我两年前见到的老板神似，从年龄来看，我想应该是前老板的孙子吧。经营之道没有学到他爷爷的三分之一，锅贴多次被顾客投诉，火候不够。吃锅贴，一是吃馅儿，二是吃那层金黄金黄的噶呗，这个是最主要的。于是服务员又端回去回锅，那味道……有的顾客干脆的退了不要，好在我们点的还不错，噶呗金黄，火候正好。

以前他爷爷主管时，迎来送往的很周到，很热情，常来常往的老客儿，总会寒暄几句，吃好了出门的时候，只要他在，都会热情地送出门。现在的老板就没有这礼儿啦。接人待物的远不如他爷爷，点了炒菜的，上菜速度快，像我这样只点锅贴的，相应的就慢一些。

从我还是小孩子时，就跟着爸妈周末假日的来便宜坊吃锅贴，到现如今我已经年过半百，吃了他们多少锅贴，已经无从可考。以对他们的衷爱，发自内心的盼着他们一直坚持下去，越走越远，可今天的所见，让我隐隐的有所担忧，便宜坊这个百年老店到底还能走多远？