米唯厨房（二五）西芹烧牛肉

图片源自米唯厨房

毫不忌讳的告诉你个秘密，谁说配菜是配角，这道菜中，西芹比牛肉的味道更棒哦

牛肉洗净切块，过开水后沥干

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架锅点火加油，加几粒冰糖

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中小火慢熬，待冰糖融化并开始冒泡

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倒入牛肉（注意防溅油烫伤，米唯被坑过），翻炒均匀，可以等油溅得不厉害的时候再动手

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差不多每块牛肉都较均匀的裹上糖液之后，改大火，加入姜片和干辣椒，继续翻炒至姜片出香

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加入生抽和老抽，继续翻炒匀

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加入适量料酒和足量热水，大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢炖四十分钟

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将西芹洗净切段

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打开锅盖，加适量盐，将西芹倒入锅中与牛肉一起慢炖十几分钟

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可以揭开锅盖尝尝烂熟程度，感觉合适的时候，就可以开盖转大火收汁啦

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汤汁不完全烧干，然后起锅装盘一气呵成

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西芹酥酥的，汤汁味道很足，牛肉烂烂的，吃起来毫不费力

怎么样，动手试试吧～～关注米唯就不会错过最新的美食小文哦