乌饭
每年的农历四月初八这天,家里都要吃乌饭。初七那天,孩子他爷爷就买回了吃乌饭的草头,好让婆婆妈准备好,初八一大早就有香喷喷的乌饭吃。
做乌饭的第一材料就要有草头,草头其实就是一种树叶,山上才有。以前,附近的山上都有的采摘,可近年来,附近的山几乎都开采山石,高高的山都变成了坑,什么都没有了。
要想有草头,都是贩子从几十里地外的溧阳贩来的,我们和溧阳邻居。
婆婆妈把草头洗干净,把门口的石臼也洗干净,把草头放在石臼里捣烂,然后把捣烂的树叶汁浸在洗干净的糯米里,浸几个小时或一夜。当米浸泡成肥肥胖胖的,黑乎乎的样子就开始煮了。我们家门口的石臼,这两天有点忙,一大早上会有好多邻居来捣草头。
当揭开煮熟后的锅盖时,阵阵清香扑鼻而来,煮熟的饭,发出黑黝黝的光泽。我的家人们,尤其是我家小子迫不及待的在乌饭里加了糖吃了起来。
浸的米吃不掉,还可以把米晒干,以后再吃。但也可以把它做成粽子,里面放上喜欢吃的赤豆,花生或者咸肉等,那样的粽子别有一番风味。
吃乌饭的习俗,我娘家没有,虽然和婆婆家相隔不远,因为我们那里没有山。但为什么吃乌饭的由来,我小时候就听说了。
传说是因为释迦牟尼的弟子目莲,目莲的母亲在十八层地狱饿鬼道受苦受难,目莲修行得道后,费尽周折,求得恩准,去地狱看望母亲,但每次备了饭菜都被沿途的饿鬼狱卒抢吃一空。目莲为了让挨饿的母亲吃上饱饭,百思不得其法,为此,经常在山上徘徊。有一天(其时为农历四月初八),目莲在无奈、烦躁之中,不经意地在山上随手摘下身边矮树上的叶子,放入嘴中无聊地咀嚼 ,发现这种树叶香润可口,叶汁乌黑。目莲心想,如果用这种树叶汁浸米,烧成乌黑的米饭给母亲送去,就不会遭狱卒抢吃。于是目莲就将采摘的树叶拿回家捣碎,用叶汁浸米,蒸煮成乌饭后,再给母亲送去。果然,饿鬼狱卒们不再争抢,而目莲的母亲总算吃上了饱饭。目莲也最终救母脱离饿鬼道。为了褒扬目莲的一片孝心,人们年年吃乌饭,就是纪念目莲这位孝子。据《本草纲目》记载:乌药叶属樟科类植物,性温和,味微苦,叶气香,可入药,上理脾胃元气,下通少阴肾经。
现在的人很会做生意,超市里也已经有现在成的乌米卖了,根本就不需要自己动手浸泡草头。但超市里卖的浸泡时间长,煮熟的米会渣,没有粘性,不好吃。所以我们还是自己动手做乌饭吃。
现在有许多人喜欢自己去山里采摘,尤其是现在的这个季节,不光光采摘草头,还有覆盆子,桑椹等等。在城市里生活久了,偶尔开车去山里活动活动其实蛮好的。
不过,千万不要采错哦!