烂肉粉条

感冒多日，吃得都很平淡，今天想换换口味，考虑再三，选择了烂肉粉条。

我还记得，上周末还做了酸辣粉来着。虽然同是粉条为主，但是烂肉粉条和酸辣粉是完全不同的两个口味。

步骤如下：

1、烧一锅开水，将适量红苕粉泡里面10分钟，备用。

2、葱、姜、蒜、干辣椒切碎，备用。

3、将一块肉肥瘦分离，切成小碎粒。

4、将先肥肉粒下锅煎出油，放入备好的葱姜蒜、干辣椒和花椒粒，煸出香味。

5、闻到香味时，倒入瘦肉粒，放入盐，先大火后小火，煸干碎肉的水分。

6、将泡好的粉条捞出来放入锅里，翻炒均匀后，加入半碗凉水，大火烧两分钟，期间用铲子搅动，以免粘锅。

7、根据口味加入酱油、醋等调味料，和匀，关火，出锅。

第一次做，也不知道对不对，但吃起来味道还不错，嘿嘿。