遇见果蔬—藠头

薤，xie（念第四声）我也是第一次见，不认识此字。

藠jiao（念第四声）头，说真，作为地道南方人，和家乡盛产此此菜的湖南人，我也仍不认识此字。

我们常习惯唤做：荞qiao（念第二声）头

小时候不太喜欢这个味，常见长辈用来煮鲜泥鳅，或是加入鲜红辣椒或是干辣椒炒腊肉，那也只吃泥鳅和腊肉，不爱吃薤。

细长嫩叶，也见大人们切截小段炒鸡蛋，或是斩碎和着金黄蛋液，煎成鸡蛋饼，那是很爱吃的。

根茎的头，则也常腌制成酸爽泡菜，小时候只爱吃泡黄瓜和萝卜，泡薤也是不喜欢吃的。现在的年岁，也不知道为什么就突然喜欢这味了。应季所见便欢欣，总会买些买些回来，随即鲜炒，或是入酱菜坛或是泡菜坛，开胃爽口，与粥和面条绝配。