古早味的老城——泉州闲记

        在暑期匆匆忙忙做下攻略，也不知道为何会将旅行的目的地选中泉州，或许是看见白岩松说过：“泉州，是你一生有机会，至少要去一次的城市”，或许是马可波罗赞誉下的东方第一大港“海上丝绸之路”起点的辉煌，或许是“半城烟火半城仙” “千年刺桐城”的悠久历史的，更或许是听闻闽南小吃之魂原来蕴藏在这座繁华与市井交织的城市。心之所动，全力行动，向着这座闽南古城出发吧！

一生一次

    清晨，你一定不能错过这碗地道的泉州美食---面线糊。由细面线、地瓜粉制作成。暖热鲜美，数十种的配料自由选搭。点了当地人的标配加大肠加醋肉，重点是泡上油条，浸润了汤汁，一口能咬道鲜味，一扫早沉闷的起床气，一连吃了两天。

曾记面线糊 面线糊的黄金搭档

      泉州老城有“两横一竖五街”的格局，许多景点步行就能到达，在大街小巷里闲适的穿梭便能度过一天。钟楼是东西街的分界，西街是泉州古老的一条街道，早在宋朝就是泉州繁荣的象征，红砖楼、燕尾脊独具一格的闽南建筑鳞次栉比，八月的泉州气温颇高，傍晚退凉后人们涌上街寻觅美食，熙熙攘攘的西街夜市是不错的去处。

老城的地标之一钟楼 西街夜市

      阿姨鸡架店，据说也开了二十多年，小小的店里挤满了等待的人。与西式炸鸡完全不同，外皮抹上秘制酱料下锅炸至鸡骨架金黄，冒着热量炸弹的危险，吃过一块仍觉得意犹未尽。旁边是我尝试 点的蒜香鸡爪，虽然蒜香味足但水分被炸干难啃，不推荐。

古早味的老城——泉州闲记 古早味的老城——泉州闲记 手工麻糍 润饼菜就是超级大春卷

小西埕，专为游客打造的文艺拍照地。

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        傍晚时分，落日余晖洒落在红色砖墙，大榕树下坐着三三两两乘凉的老人，广场上一群小孩子在跟随老师习武，看着他们稚气的动作十分可爱。灯火次第点亮，而我此刻有重要任务在身。

古早味的老城——泉州闲记
古早味的老城——泉州闲记

      豆瓣高分纪录片《人生一串》其中一集曾拍过泉州，一家开在古城小巷红房子中的烧烤店使我念念不忘，正好追寻影片的足迹专程造访。古厝的街道七弯八拐，兜兜转转才找到这家店。

门口坐着的是老板 小院

烧烤店就是一间自家小院，自行去冰柜里挑选好后剩下的就交给老板。这泉州烧烤与外地烧烤最大的不同便是有一味灵魂调料———花生酱。在烤制的时候会抹上花生酱，一来缓解调料的辛辣，二来又增添一种醇厚的香味。鸡翅和白粿是她家特色值得一试。

古早味的老城——泉州闲记
古早味的老城——泉州闲记

姜母鸭是闽南特色菜，也是泉州必吃美食，本来计划去老牌的斯丹姜母鸭打卡，无奈天气炎热，就近另寻了一家也不错的闽南菜馆品尝。姜母鸭放置在砂锅里，店员不停翻煮直至收汁，烧好的鸭子不是酥烂的口感，吃起来很有嚼劲，鸭肉的干香和浓郁的姜味混合，形成了一种特殊的口感。

古早味的老城——泉州闲记

      曾经被舌尖三翻牌的秉正堂石花膏，是当地的人气店铺。我们选择了酒店附近的分店，石花膏透亮清澈有点像冰粉，自选三种配料，淋上糖水冰冰爽爽非常解暑。

古早味的老城——泉州闲记

    闽南人同样也偏爱粽子，当地最有名的侯阿婆肉粽肯定不能错过。一颗饱满的肉粽上桌，香菇、板栗、卤肉、豆子和软糯的的糯米煮到入口即化，最令人称赞的是淋上的一大勺秘制调料，猜测是沙茶酱和酸辣酱，这调料恰到好处的化解粽子原本略微有些油腻的口感， 令人食欲大增。

古早味的老城——泉州闲记 古早味的老城——泉州闲记

其他一些林林总总的小吃。

红濑鸡爪 当地的卤味口味清淡

从未吃过卤螺钉，结果挑战失败，味道不错就是我根本吸不出螺肉，技术上败下阵来。

螺钉 软软的满煎糕

当地有名的好成财牛排馆，此牛排非彼牛排，是将带骨的牛肉炖至软烂，酱汁浓郁，非常美味。

古早味的老城——泉州闲记

      外出云游吃吃喝喝是一桩大事，但玩事也必不可少。一直遗憾到从未逛过小渔村，却意外搜寻到泉州城外十几公里有一小村落蟳埔村，据说这个小渔村，住着古代阿拉伯人后裔，这里的女性有着“戴簪花圈，插象牙筷”头饰，她们与惠安女、湄州女一起并称福建三大渔女，还有别具特色的民居“蚵壳厝”。

走进村落不时碰见一些阿姨、奶奶穿着鲜艳花色短衣，头上插几朵花束，在路边剥海蛎。

古早味的老城——泉州闲记 日益现代化的渔村

这位阿姨开了一家特色民宿，能提供蟳埔女的服饰供游客拍照。忍不住租来一套花花绿绿的衣服，阿姨帮我们细心打扮。

花团锦簇的头饰 古早味的老城——泉州闲记 古早味的老城——泉州闲记

海蛎壳建造的房子如今已经少见

古早味的老城——泉州闲记

小渔村自有她的风情，而我更喜欢细细品老城味道。

古朴的民居

      泉州的德化窑举世闻名，偶然进入老城一间瓷器店，看着满屋的德化窑白瓷，或白如凝脂温润动人 ，或亮丽无暇明艳照眼，好看得心生欢喜。随和的老板娘为我们沏上一壶茶，从瓷器聊到特产风物再谈人生，杯影里的时光缓缓流淌。

一见钟情的茶杯

闷热的午后，几位阿婆在寺院树荫下打着我从未见过的牌，凑上前去看热闹。

古早味的老城——泉州闲记 古老的桌游

        自古泉州宗教盛行，被誉为世界宗教博物馆，保存着丰富的中世纪以来伊斯兰教、印度教、古基督教、犹太教等宗教遗址，朱熹曾誉泉州“此地古称佛国，满街都是圣人”，佛教名刹开元寺、崇福寺、承天寺是闽南三大丛林，道教则有“老子天下第一”的老君造像、关帝庙，伊斯兰教有清净寺……更有其他大大小小宫庙星罗棋布香火旺盛。

古城随处可见的

泉州第一大寺庙，始建于唐代的开元寺，距今已有一千三百多年历史。

古早味的老城——泉州闲记 古城地标之一东西塔 菩提树下

一路南下而来古城，仿佛冥冥中自有缘分，在此处寻得答案，开元寺内弘一法师纪念馆内，大师临终前绝笔“悲欣交集”，寥寥四字如醍醐灌顶，眼眶湿润。人这一生起伏不定，曲折迂回，声色繁华如过眼烟云，不独悲，难独喜，悲欣交集是也。

古早味的老城——泉州闲记 古早味的老城——泉州闲记 古早味的老城——泉州闲记