双皮奶 Q弹可破

做过很多次，屡试不爽。

500g牛奶，3个纯蛋清，一丁点蛋黄都不要。

蛋清打散，牛奶加热后再放凉，倒入蛋清，用小勺刮去泡沫。

碗上面盖上保鲜膜，用牙签戳洞，蒸20分钟左右，蒸完锅里焖3，5分钟再拿出来。时间不可过长，双皮奶会老。

根据个人口感煮牛奶时可加入白糖。做好的双皮奶也可加入自己喜欢的辅料，我喜欢加红豆，还加了树莓。