爬叉炒馍干

量变产生质变，这在生意场上尤为准确，哪怕再小的生意，只要能积累到一定的数量，产生的经济效益也是非常客观的。

有一次在老家，几个小伙伴去县城的夜市摊撸串。这个摊位十几年了，我们几个从初中吃到三十好几，所以跟老板很熟，他每次见到我们几个都会过来碰两杯酒，老板从三十出头做到现在头发花白，我们无话不谈。

老家的夜市，我最喜欢的就是这道“爬叉炒馍干”，油炸后的爬叉金黄酥脆，一口一个嚼在嘴里，喷香无比，无数次想起儿时的味道。

老板说别看这道菜传统简单，却是他的“摇钱树”，我们几个好奇的很，递上一支烟，请求老板给我们讲一下里面的神奇之处。

他说在小县城，爬叉都是自己找，完了有多少基本上当天就煎了吃了，跟挖野菜似的，自产自销，所以县里的夜市从来没有出现过。

有几次，老板家的孩子和侄子们摸的爬叉实在太多，有几百个，吃不完，冰箱里冷冻了一大盆。

偶然的一个夜晚，来了一桌客人，看着是小学同学聚会，气氛热闹的不行，老板听到里面有一个英国回来的年轻人，在回忆各种老家的味道，尤其提到小时候小朋友们结伴去摸爬叉，即便弄得一身泥巴，回到家也会被脆香的爬叉抵消掉。说到动情的时候，年轻人甚至擦了擦口水。

老板摆摊多年，擦眼观色已经成了一种习惯，于是主动向前 ，说家里冰箱还有一些，不嫌弃的话，我给你们炸一盘咋样。

这一桌小学同学瞬间沸腾了。

厨师向来不喜欢菜品的单一，老板巧妙的将切成丁的馒头同爬叉一起油炸，并起名为“爬叉炒馍干”，成品装在盘子里格外的诱人，英国回来的年轻小伙几乎吃哭了，边吃边感谢老板。

年轻人给了他很大的启发，因为不是每个人，每个家庭都有时间，有心情去忍受蚊虫叮咬来换一顿油炸的爬叉。

他决定将“爬叉炒馍干”写进菜单，定价38，里面大概二十个爬叉。

效果出奇的好，如他所料，很多人想吃，却没有时间，但市场上又没有。

这道菜一下子火了，老板的孩子和侄子们找的根本供不上出摊，他又发动了其他的家人，但仍然供不应求。

他做了一个大胆的决定，开始收爬叉，八毛钱一个。

刚开始的时候，只有小朋友过来卖，一天也就收几百个，差不多能用几天。慢慢的，附近的村民也加入了进来，毕竟运气好的时候，一个人一晚上可以找到上百个爬叉，也就是一百多的收入呢。

老板专门买了一个大的冷冻柜，只储存爬叉，最多的一天收了一万多个。

收爬叉他是第一个，随着“爬叉炒馍干”的走红，其他夜市也效仿了起来，但是做不出来他家的味道。

老板的眼光和朴实的性格早已将附近的爬叉无形的垄断了，村民们只卖给他，他成了县里唯一的爬叉收购商，别的夜市摊就只能从他这里批发，一块钱一个，稳定供应，然后老板免费提供“爬叉炒馍干”的秘方。

老板说现在由他供货的夜市摊有五十多个。

我偷偷的算了笔账，一晚上他的夜市最少卖掉三十份，一天1100的单品收入，一个夏天的夜市最少可以做100天，也就是11万的毛收入。五十个夜市平均一家一晚上10份最少吧，也就是500份,19000的营业额，一个夏天190万。

就这么不起眼的爬叉，竟然给县里贡献了上百万的GDP。

怪不得老板说爬叉是他的“摇钱树”了。