陈年旧事，茶道（32）

喝茶，古来有之。其主要目的是为人们的身体补充足夠的水分而已。同时，夏来一碗茶，冬来一把火，也是北方农村人的传统待客之道。生活在南方的人们，可能习惯于喝早茶，喝下午茶作为一种招待客人的消遣吧！当然，喝杯咖啡也是可以的。

喝茶，可以解渴，更重要的是，喝茶是国人古老的一种传承和待人礼仪。人们会根据来客的层次不同，而选择不同的茶水去接待。甚至从上茶的说话语气和态度上，就可以判断出主人对客人到访的欢迎与否。据说古时名家郑板桥老先生，就曾经历过从开始被冷淡有加，到当主人知道其身份以后，又热情招待的奉茶过程。由“茶”，到“上茶”，再到“上好茶”的传说，这与看人下菜碟有着异曲同工之妙。

北方人招待女婿第一次的登门到访时，未来的岳母娘往往会打上一碗荷包蛋，以示热情，其实也是一种考察。当然，如果女婿是通情达礼之人的话，会在碗里剩下几枚荷包蛋不会吃完的，否则的话，你懂的。如果是一般的客人，也就只是白开水一碗奉上而已。

喝茶，一般来讲，就是因为在开水中放入了些许茶叶时，才叫喝茶，如果荼碗中没有了茶叶的点缀，那只能称之为茶水，也就是用以泡茶的开水罢了。

现在，在人们生活普遍得到改善的今天，喝有色茶饮也成为了一种时尚，只不过，在不同的场合，不同的工作环境下，所用茶叶的优劣，茶具的讲究与否，都是有所不同的。普通人也只是手端一个大茶杯，又粗又大，略显笨拙。茶杯有金属制的，有玻璃制的，也有用有机塑料制成的。有大的，有小的，有保温的，也有不太保温的，只是里面装着带有茶叶颜色的开水而已。

讲究的人家，喝茶也是需要有“功夫”的。一台特制的茶几，一套专用的茶具，一边煮，一边虑，一边斟，一也啜，一次一小杯，边饮茶边思考，边喝茶边谈事儿。喝茶需要的是“功夫”。因而，人们也称之为“功夫茶”。

作为普通人，哪里有那样的闲功夫去喝“功夫”茶？有那闲功夫还不如多干点儿别的活计。

过去的乡下人喝茶，一般都称之为喝水，白开水也不是随便可以喝得到的。当年，每个家庭都有一只自备的大水瓮，里面储存着足够供一家人两三天做饭的食用水。平常它既是一家人的水源，也是一家人的大茶杯。干完农活回家后，第一件事儿就是拿开瓮盖取水喝，咕噜咕噜饮上一碗，不解渴，再来一碗，然后再从中取水下锅去做饭。白开水只是用来招待客人用的，真的。

人生在世，层次永远是存在的。就现在而言，能经常有时间喝功夫茶的，毕竟还是那些贵人，或者是自我感觉自己是贵人的那些人，对一般人来讲，普通的开水泡着普通的茶叶，能喝上点儿带颜色的水，也就确实感觉不错了。大部分人还是讲究不起，也没有功夫去讲究的。反正我是从不讲究的。