野菜粑，妈妈的味道

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看到冰箱搁置许久的糯米粉，今天总算下了决心把它揉成了糯米粑，烧水，洗盆，洗棕叶，一道道工序有条不紊的进行着，唯独少了野菜，只得加了点高粱粉，边做边忆起和妈妈一起做粑粑的幸福时光

小时候最喜欢吃妈妈做的粑粑，她一边做，我一边看，比写作业认真多了，遇上观音普萨诞辰，妈妈也会做些斋粑来供给，还会拿木印板印上精美的花纹，只是这种斋粑不是糯米做的，吃起来不够细腻，也不耐嚼，但还是很喜欢吃，因为平时也难得吃上一次

最喜欢吃的还是野菜粑和糯米红豆粑，野菜是绿色的，开黄色小花，学名叫清明菜，它其实是一种带有香气的药，有祛风湿、利湿浊、化痰止咳的功效，还能降低血压，治疗消化性溃疡、镇咳、镇痛等作用，清明前后采摘嫩苗煮熟揉入米粉中做糕团，香糯可口。

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小时候妈妈很少给我们做野菜粑，她自己说一次都没有做过，长大后还是我学着做给她吃的，我记得也没有吃过妈妈做的，我是吃过邻居家的还是伯母家的，也记不清了，只觉得那味道让我回味无穷，闻着就能垂涎三尺，一口下去，淡淡的清香瞬间包围了整个口腔，加上糯米本身的韧性，真是丝滑爽口至极啊，因为是别人给的，格外珍惜，舍不得像猪八戒吃西瓜那样狼吞虎咽，一小口一小口的细嚼慢咽，细细品味才是真正的享受美食，也是一种乐趣吧

在外工作的时候，最想念就是家乡的美食，腊肉，腊鸭，猪血粑，豆腐乳，白辣椒等，这些每次回家爸爸都会帮我准备一些带去，可唯独野菜粑带不了，这个得临时做的，野菜虽可以摘了晒干储藏起来，但味道还是会少了几分鲜美，还有糯米粉也有很大的区别，我们家乡的田都是梯田，泉水自然灌溉，糯米的米质也就好很多，用它煮出的米酒绝对的香甜醇厚，蒸出来的糯米饭，粒粒分明，不放糖都能吃好几团，所以揉出来的糯米粑也就更香更有嚼劲了，在街上买的，入口即化，总感觉参了很多稻谷粉，所以每次回家，我最喜欢的事就是摘野菜自己亲手做一回粑粑来奖赏自己的胃

清洗野菜也是一项不容易的工作，叶子很黏已经干了的杂草，就像黑色的裤子容易沾灰沾毛一样，必须一根根仔细挑选才行，洗后用开水烫熟再垛碎，跟糯米粉一起搓揉，揉粉的时候千万不要一次就倒很多的开水，这样会越搓水分越多，最后怎么也揉不成团的，我一次就是放多了水，使劲了全身力气，直到汗流夹背，还是没能成团，后面再加了一些粉后才慢慢的揉好，粉不沾盆不沾手了，基本上就差不多了，吃的时候也就不沾牙了，买街上的粑粑常常沾牙，要么是糯米粉不够纯粹，要么是揉的火候不够

揉好后就可以再分成一个个小团，用棕叶包起来了，放在蒸架上，蒸十五分种后转小火五分钟，基本就熟了，妈妈直夸我做的好吃，她一辈子都没没吃过这么好吃的野菜粑来，我知道她是夸奖，但心里很是欣慰，我终于可以做点妈妈喜欢吃的东西了

妈妈做的红豆粑粑也是先揉好糯米粉，再在每个小团的粑粑中间挖个洞，把事先准备好的红豆塞进去，用叶子包好就可以了，红豆要先煮熟，放好辣椒和盐，调好味，蒸熟后，也是超美味的，特别我们湖南爱吃辣的人，吃了这个，都不用吃饭啦

还可以揉成更小的团，手心拍扁，放油煎熟吃，两片黄黄的，很脆，妈妈还会把他们放糖再蒸熟吃，又是另一种味道了，也特别好吃，香香甜甜的

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不管是野菜粑还是红豆粑，就算在本地县城都是买不到正宗的，只有取家乡地道的食材自己亲手做才是最地道的，吃过凤凰古城的野菜粑，里面包的是花生芝麻，味道还可以，吃过镇远古城的野菜粑，也很不错，但是终究还是没有家乡的味道让我如此的眷念，还好我学会了妈妈的味道，如今我的孩子也喜欢吃我做的，长大后他们也会想念我做的，我也成了孩子们心中-妈妈的味道