速看！一个人长期吃亚麻籽油，居然变成了这样！

在西北边陲有一个叫"会宁"的小县城，它是国家级贫困县，却也是全国知名的"状元县"、"博士乡"。物质穷县与教育名县，巨大的反差，吸引着无数专家学者探索的目光。研究发现，"会宁现象"中，亚麻籽油功不可没。

会宁地处黄土高原腹地，常年干旱少雨，光照充足，昼夜温差大，土壤中富含镁、锰、钒等元素，非常适合亚麻生长。在会宁，全县耕地的五分之一种植着亚麻，亚麻籽油加工企业超过200家，家家户户吃的基本都是自家种植的亚麻籽油，而会宁种植及食用亚麻籽油的历史，已经有500多年。

近年来，亚麻籽油被越来越多的人重视，认为它是比橄榄油更健康、更适合国人的食用油。亚麻籽油中富含人体急需但自身却无法合成的不饱和脂肪酸Ω-3（α-亚麻酸），含量高达50%以上。Ω-3（α-亚麻酸）是公认的大脑发育的黄金原料，可以促进大脑发育，增强智力、提高记忆了、保护视力。

美国食品药物管理委员会（FDA）确定亚麻籽油为富含Ω-3（α-亚麻酸）的健康食品，并确认其具有13项功能：

"博士乡"的秘密，亚麻籽油或许只是其中之一，但也是最不容忽视的因素。《本草纲目》指出，"饮食者，人之命脉也。"刊登在《美国医学会杂志》上的研究也指出，10个饮食因素与心脏病、脑卒中、2型糖尿病导致的死亡有关。可见，饮食习惯与人的健康有着密切的关系。

然而，健康的饮食习惯，最难保持。2012年美国心脏病、脑卒中、2型糖尿病共导致70多万美国成年人死亡，分别占72%、18%、10%左右，其中45%由不健康饮食行为造成。美国约翰·霍普金斯大学两位专家点评说，若能制定政策，对一些人群进行营养干预，不仅会大大减少心脑血管疾病、代谢性疾病导致的死亡，还可降低不同地区、人群的健康差异，促进社会公平。

因为独特的地理环境和农作物种植习惯，会宁人保持了长期食用亚麻籽的习惯，这一习惯使这个贫瘠的小县城收益良多。自恢复高考制度以来，会宁已向全国各大中专院校输送学生近4万人，其中博士以上500多人，硕士1000多人，学士近20000人，会宁学子遍天下。这其中就有亚麻籽油的一份功劳。

在消费升级的当下，大众对健康消费越来越重视，然而健康饮食习惯的养成，却不是一朝一夕的事，不如就从现在开始，每天一勺"己所欲"亚麻籽油，提升脑力、提高血管活力和人体免疫力。