今天的晚饭凉拌猪耳，蒜苔炒香肠

昨天我在想我要不要就买一样菜，然后把它的每一种做法都试一遍，也就意味着连续好几天甚至一两周都吃同一种菜，想想还是算了吧，这样的后果可能是我再也不想见到那个菜了。

蒜苔每次都炒不好，要么就是都是水软绵绵的，要么就是炒焦了。有没有大神告诉我一下蒜苔应该怎么炒才能比较脆呢？