酱牛肉

最近几天，似乎与做吃的杠上了。

今天，解锁了一道我们的家的新菜式——酱牛肉。

酱牛肉，我还是第一次做。以往只会焖牛腩，那是我的拿手菜。

现在天气热，吃什么都好像没胃口，就寻思着做点冷菜、拼盘……

酱牛肉，当然首选上好的牛腱子肉，连着一些牛筋（更爽口）。

第二部：准备一个砂煲，注入适量冷水（没过牛腱子肉），依次放入生姜、料酒、八角、陈皮、牛腱子肉，大火煮开，然后小火慢炖1个小时左右，中途搅拌几次牛腱子肉，防止粘底。

第三部，捞出已经焖煮好的牛肉，沥干水分，冷却，再放入冰箱（肉质容易成型，切片时肉就不会碎了）

第四部，切薄片装盘，蘸酱汁开吃。

热、热、热……哪、哪都是热气腾腾，只能在冷气房里才舒服些。

这个夏天怎么就这么热呢？再过几天，如果再不下雨，秋老虎可就来啰。