每日一课 | 理气化痰的陈皮

陈皮，是橘子及其栽培变种干燥后的果皮，性温，味苦辛，归肺、脾二经。温能行气，辛能发散，苦而泄水。是橘子采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥而成。

陈皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束，质稍硬而脆。

陈皮具有许多药理作用。其具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之作用。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多等。

陈皮可做中药入药，在日常生活中，也可以作为许多美食的佐料，搭配不同的组合，从而实现不同的效果。

如陈皮因其燥湿的特点，与人参、白朮、茯苓等配合使用，具有健脾开胃的作用，尤为适合脾虚饮食减少、消化不良者食用，恶性呕吐者也适合食用陈皮。

陈品山楂汁

原料：陈皮，冰糖，山楂汁等。

步骤1：陈皮洗净，用适量水浸泡；

步骤2：将陈皮、山楂汁倒入锅中，加入清水后大火烧开；

步骤3：转小火继续煮30分钟左右，然后滤去汤渣倒出；

步骤4：加入冰糖搅匀，冷却后即可出锅食用。

陈皮地瓜汤

原料：陈皮，红豆，地瓜，红糖等。

步骤1：红豆洗净，提前浸泡一晚上，陈皮洗净，地瓜洗净去皮，切块备用；

步骤2：锅内加适量清水，放入红豆、陈皮，大火煮开后改小火煮45分钟；

步骤3：放入地瓜块，继续煮20分钟左右；

步骤4：开锅加入红糖调味，即可出锅食用。

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