想快，就先得慢点。

文/彦菲

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我是个慢性子的人，想事情，做事情都会比人慢个半拍。

但我也是急性子的人，这点集中体现在我下厨这件事情上。

为什么我会在做菜这件事上，显示和平常不一样的特质呢？其实我也不太清楚。于是我想用一种探究の心态来写一篇小文，也应该有点实际意义。毕竟写文也不能只拘于形式。

以前我做菜是这样的：

一般没有固定时间开始，感觉差不多要做饭了，就开始准备。

①走进厨房，可能还有前一顿留下的碗在水槽里放着没洗。这样，增添了一点心理上不悦，也增添了一点小急。毕竟洗碗这事既不让人愉快，又不属于下厨的正事里。

②先不管吧，开始准备烧菜这项正事吧，首先洗第一个菜，洗完后切好，热油上锅，开炒，炒了会觉得有点太干，加水煮会。

乘有点时间，准备切下配菜，比如辣椒，或者葱蒜等。

噢，有点焦味，赶快打开看下，然后再翻炒下。如果干的炒不动了，继续来点水。炒几下，加点辣椒，葱蒜，加点盐，找来盘子，上菜。

③等下，这时可能没有盘子，因为盘子在那水槽里待着呢。（因为盘子本来是不多的），于是临时清洗一个盘子，洗完上菜。一盘菜终于好了。

④再来第二盘，从厨房出来拿菜，和之前一样，先洗再切，然后下锅炒。中间乘一点间隙时间，再去准备配料。看似是为了节约时间。其实很多时候，都是慌慌张张，有时忘记放蒜了，有时连葱也来不及切。

就是这样，我每次烧饭都好似打仗一样。

全部烧好后，厨房已经乱成一团。水槽里的碗还零落着，菜上桌了，碗没洗，然后心中又一阵躁动。

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看似为了能快点把菜端上桌，一阵各种匆忙乱后，其实非但没有快上一点半点。而且烧出来的菜，没有一点从容的气息，当然味道也好不到哪里。

于是我的烧菜功力，一直没有进展。而且烧菜经常让我有种心力交瘁感。

现在看着这些举动，感觉是很可笑的，但以前我真真切切就是这样做的。而且现在我虽然已经比以前从容很多。但也还有少许类似匆忙的习惯没有改掉。

回想我为什么会这样，忽然发现我得吐槽一下我妈。因为我妈就是常常这样の，常常菜在锅里。然后急着叫老爸去菜地里弄点葱来。

呜呼，真的有其母必有其女。耳濡目染的力量也太强大了。

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后来，我改了。强迫自己，一一将各类准备工作先做好。先洗碗，清理水槽，再把所有主菜，配菜，都一一洗净，切好，装盘。待万事俱备时，准备油锅，开炒。于是，烧菜成了一种享受。

想快，其实就得慢点。管你是急性子还是慢性子。