芝士红薯挞

早上被阳光唤醒，我就迫不及待的打开冰箱，拿出了那个巨大的烤红薯，同时再次忏悔，昨天的聚会，让我没能吃掉它。

我很喜欢烤红薯那种由热力慢慢孵化出来的浓郁的、带点焦糊味道的烟火气的浑浊，那踏实厚重的香甜，温热的时候四散香气让人安心；冷了，却收敛的几乎消失了踪影。

塑料袋里已经有些水汽了，不过没有关系，相信接下来的努力，会让烤红薯恢复温暖甜美！

剥掉红薯的外皮，避开烤焦的部分（刚出炉时，这可是最好吃的部分），只把金黄的红薯肉用硅胶抹刀铲到洁白的瓷碗里。，

接下来，在薯蓉中加入炼乳、融化的黄油，疯狂搅拌，直到红薯泥由单纯的金黄变得温和细腻。

完成一道艰辛工序的时候，就适合拿出手机播放一首音乐，轻轻的舒一口气，活动活动手腕，但是一切才刚刚开始，这个空档我只来得及拿起手机，让枯野乐队的《三行情书》回荡在空间里。

马不停蹄的拿出冰箱里的蛋挞皮，铲起薯泥一股脑的抹进压实，让表面形成光滑的微弧形，一定要提防出现空洞——这些空洞在烘烤过程中会变成一颗颗空气炸弹，让薯泥脱离你的塑造，变成奔放自由的形状。

趁着烤箱预热，把挞胚摆上烤盘，再把两片芝士片摞在一起，横竖各切一刀，拿起1小块盖在挞胚上，像一个个白色的小补丁。

“叮——”

戴上隔热手套，小心翼翼的取出烤盘，金黄的红薯挞上，芝士片也被烤出了烤出了焦壳，驯服的盖在红薯上，让红薯用甜蜜鼓动着奶香充满整个房间，这应该就是烤红薯再次经历高温考验收获的高光时刻！

上午10点，一切刚好，给自己泡上一杯红茶，等待红薯挞稍稍冷却变得酥脆，

就坐在阳台的椅子上，薯挞还烫指尖，我用挞皮外面的铝箔托小心接着，趁热咬一口，轻易的感受着挞皮的酥脆和红薯的香甜，

看着阳光，这大概是一个烤红薯的最好归宿……