两代人杀鸡

同事的姐姐家住郊区，是菜农，家里养了鸡，种了菜。封路这段时间她姐夫负责给我们单位的员工们送自己家种的菜，养的鸡。

菜是好菜鸡也是好鸡，但是大家住得零散，他姐夫必须一个小区一个小区地跑，一家一家地送，因此我们收货的时间有点滞后。我前天下了订单，昨晚十点多才接到她姐夫电话，说到了我小区门口。

菜提回来一看都很新鲜，鸡蛋也包装得挺好，就是鸡没整好。鸡毛倒是拔了，但没有破肚，我必须杀了分块，才能放入冰箱。

可我正着急无戒学堂日更打卡，不想耽误，于是嘱咐爱人杀鸡。知道城里长大的孩子没杀过鸡，我给他讲了一遍操作流程，又把电脑搬到餐桌上，方便一边更文一边指导他。

女儿闲着没事，我让她按照步骤提醒她爸爸。于是两个从没杀过鸡、甚至也没看过别人杀鸡的人，一起开始捯饬起来。

爱人先是将鸡提起一只，放在砧板上，接着在水盆边上磨刀口，这时女儿回头问我下一步。我又复述一遍：破肚，拉内脏，连着鸡肠子一起切下鸡屁股，再肢解分块。女儿很高兴地又给她爸爸也重复一遍。

可是刀在他爸爸手里呀，听不听由不得女儿！只见人家手起刀落，第一刀下去“咚咚”两下，居然就把鸡脑壳给剁了！女儿诧异，提醒她爸爸操作流程错了。结果她爸爸说：“杀猪杀尾吧，各有各的搞法！切开剁块就行了，非得听你妈的流程呀！”

第二刀下去，他把两只鸡腿给剁了，说鸡腿腿伸得直直的，影响他操作。

第三刀下去人家也没破肚拉肠，却先把鸡屁股给直直地切下来了。一边切还一边说：“杀鸡有啥难的，这还需要方法！”

女儿问他接下来是不是该切翅膀了？他笑了，嘿嘿，你这丫头鬼精鬼精的，一下看穿我的操作思路了？女儿说你这方法很简单啊，就是先把凸起全部剁掉嘛。

结果第四刀他爸爸又改辕易辙，人家去破肚了!破肚似乎不像剁脑袋那么容易，有钝刀口使劲划拉的响声，似乎很费力。突然听到女儿惊呼：“哎呀，爸爸，鸡屁股的粑粑！粑粑出来啦!好脏好脏！”

爱人看样子也傻了眼，连忙回头问我咋回事。我说你要先破肚，再去尾剁头。要不然食道会有东西回流，鸡屁股会有粑粑挤出。

他一看还真的是，鸡脖子那儿被挤出了几粒还未消化的谷粒！他看着被杀的不成样的鸡，还有砧板上的鸡粑粑，有点不知所措了。

我说事已至此，只能继续按照你的流程操作呀，破肚吧。他操起刀，费好大劲才把头尾都岔了气的鸡肚子破开。看到满肚子花花绿绿的，又问我这哪些要哪些不要？

担心他搞错，我丢下电脑走过来，教他分辨哪是鸡拉粑粑的肠子，哪是鸡生蛋的肠子。拉粑粑的肠子不能要，生蛋的肠子可以吃。然后又指着鸡内脏教他们辨认了一遍鸡心鸡肝鸡胃鸡肾，又抠出鸡肺泡丢掉（鸡肺泡可不能吃），然后将鸡分块切好后分袋包装起来放冰箱冷藏。

看我说得头头是道，整得井井有条，女儿很奇怪，她说平时明明爸爸烧饭多，为啥妈妈却比爸爸懂的更多呢？

哈哈，谁让我是农村野大的孩子呢！

虽然我没杀过鸡，但是小时候看的多呀！每次家里来了客人妈妈都是炖鸡待客，但妈妈只炖鸡不杀鸡。都是爸爸捉了鸡，左手握住翅膀，再把鸡头往后面一扭，也用左手握着，右手拔了鸡脖梗上的一撮毛，再拿刀把鸡脖子一抹，然后倒提着鸡，把鸡血沥在小碗里。鸡这时还能挣扎几下，搞得碗周围都是血。如果有我在旁边看，爸爸总会念叨一句：“鸡子鸡子你莫怪，你是盘中一碗菜，今年死了明年再来，安心走了早日投胎。”原来以为念这口诀是杀鸡必须要有的步骤，后来才知道是爸爸担心我害怕，念出来安慰我的。

鸡彻底不动弹的时候，爸爸会把鸡丢在大盆子里。这时妈妈的开水也烧好了，用瓢舀起来淋在鸡身上。鸡毛用热水一烫，很容易就拔出来了。当然，用开水烫过的鸡毛也很烫手，妈妈总是一边拔鸡毛一边吹一吹手，烫狠了，就稍微歇歇甩一甩手。鸡毛拔干净了，爸爸一支烟还没抽烟，于是他总是叼着烟屁股将鸡开膛破肚，他操作的所有流程娴熟又轻松。没人告诉我为啥要这样做，但是看多了，我就懂了。

突然可怜城市长大的孩子，成绩再好，缺了生活这堂课，虽然年纪一大把了，还得老老实实补上！

所以，今后休闲，多带孩子们去农村吧，那里更贴近生活，更能教会孩子生存的本领！