营养小课堂- 维生素B1

维生素B1

英文：      Thiamine  

维生素B1，是维生素B族中的一种

B族维生素与维生素C都是水溶性维生素

所谓 “水溶性维生素”，意思就是它们都溶于水。如果你的蔬菜是水煮的，那蔬菜中的维生素就全部留存在水中，只吃蔬菜，不喝水的话，就白白丢掉了维生素。

谷类食 物一般含维生素B1较多，也是我们膳食中维生素B1的主要来源

但谷类食物研磨得越精细，维生素B1的含量就越少。

精细加工的程序越多，营养素破坏的越厉害！

维生素B1有助于碳水化合物的转化

维生素B1对心脏功能至关重要

维生素B1帮助维持健康的神经系统

健康小tip：

生吃75%的蔬菜来保证水溶性维生素的含量，或者稍微炒一下蔬菜，水煮蔬菜尽量快速煮完捞出。

选择完整，未加工，或者少加工的谷物，在选择谷物cereal当早餐时，对比每款品牌之间维生素的含量

愿你的生活因了解营养知识而变得更丰富精彩,更享受生活！