巧克力糖皮

透明葡萄糖浆360克（80%）、巧克力1000克

巧克力融化后常温降至32度左右，加入葡萄糖浆迅速拌匀至浓稠状.倒在大理石台面上摊平降温，底部晾至结块翻过来在晾至底部凝固搓揉均匀即可

（葡萄糖浆368克、巧克力1000克、吉利丁15克）