“竖琴”餐馆和苏联首家“麦当劳”
苏联第一家麦当劳八十年代末在莫斯科普希金广场开业。其店址原先是广受欢迎的“竖琴”餐馆。
“竖琴”1966年开业，位于大楼一层，面积宽敞，有鸡尾酒吧和咖啡吧，落地窗对着广场，装修不求奢华。
也许正是这种简朴、平易的风格吸引了当时众多年轻人。1970年代“竖琴”的客流量达到顶峰，成为莫斯科市中心最受青年喜爱的餐饮企业，常有人带外地朋友来光顾。
餐馆的菜单同样很家常，比如便宜的煎肉片、沙拉或小馅饼。但青年们感兴趣的不光是这些廉价餐点，还有酒吧。该店最传奇的饮料大概要算“香槟鸡尾酒”，售价一个半卢布。此外也有各种混合甜饮料，“问候”鸡尾酒、“塔兰”鸡尾酒、“白兰地”克留霜等。然而，打算在舒适环境中享受“国际化的”、“有纪念意义的”饮料，你需要排队。倒不是缺空位子，而是“Face control”。门卫站在入口处，打量每个人的穿着打扮，决定谁许进谁不许进。大多数时候“Facecontrol”能够用卢布解决——塞点儿贿赂就不必排长队了。
著名乐队“机器时代”对此唱到：
“单位门前挤满人，焦急实难耐。
可是挤也没有用——门卫管得严。
神情倨傲权势高，仿佛卫兵守战舰，
死活不让我进去，一心只想捞大钱，
你能拿他怎么办，姑息迁就权作宽。“
（儿按：显然不仅仅讽刺餐馆的“门子”）
莫斯科地方史研究者、摄影师阿尔乔姆·扎狄克扬回忆，不光富于创造性的年轻人青睐“竖琴”餐馆，普通苏联人也爱在白天来点补点补。“我只在白天去‘竖琴‘，就是午休的时候。喝杯茶，随便吃块小甜点，又不贵。”
戈尔巴乔夫反酗酒时期，酒吧开始供应无酒精饮料，继而用果汁、牛奶、鲜果等无醇成分调配漂亮的“鸡尾酒”。
“竖琴”餐馆的招牌被当做圣遗物保存至今
八十年代末，“竖琴”不得不搬走腾地方。“麦当劳”加拿大分公司经理乔治·科恩将首家“M记”带入苏联，1976年蒙特利尔奥运会时开始谈判，1988年签署合同确定店址。
麦当劳公司重新修缮店面，改变了墙体颜色，增建了附属建筑。
这第一家麦当劳属于半国有企业——莫斯科市政府持有51%。就连店招牌也带苏联符号。
1990年1月31日，俄罗斯“麦当劳”餐厅隆重开业，立即打破两项纪录。第一，它是欧洲面积最大的“麦当劳”，大厅最多可容纳900人，外廊200人。第二，由于希望品尝美国快餐的市民数量众多，在“麦当劳”门前摩肩接踵，队伍长度为该品牌前所未有。据公司资料，开业当天员工共接待30000多顾客。
现在我可能会惊着您——我大概是为数不多的从没进过“麦当劳”、没吃过汉堡包的人之一。
原文：俄文 图片版权归原作者所有
翻译：散栎儿@厌然闲居
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这是曾经发布在网易博客（已废弃）的旧文，备份至此。
