准备食材

1.排骨切小段浸泡一小时
2.一根莲藕清洗，去皮，切成滚刀块
3.排骨冷水下锅焯出血水，捞出备用
4.切五片姜
5.切一些葱花

煨汤

1.莲藕放入电高压锅，加入一勺半的盐（注意，先加盐是这道菜的精髓）
2.电高压锅加纯净水，烧开锅
3.锅中下油放入姜片和排骨，料酒从锅边淋入煸香（此步骤是为了代替高汤）
4.将煸香后的所有东西，放入高压锅中，煲汤一小时

调味

1.开锅后，加入适量盐、胡椒粉
2.撒上葱花