写作营第二期 Day 9

自入冬以来，父母便来了深圳，与我们同住。因为疫情的到来，他们不能按原计划回老家。每日都由他们负责着买菜做饭，我似乎也习惯了，与儿子各忙各的。 他上网课，我要么接线上个案，接受督导， 要么就整理课程笔记，个案记录之类的。 尤其是最近几周，疫情严重了，我宅在家里中，先生跑去广州上班。 每到饭点，儿子来叫“妈妈吃饭了！” 然后我们四口人坐一桌 ，吃完饭，我偶尔洗一下碗。 但始终觉得哪儿不对劲，我不像是个妈妈，反而像是儿子的姐姐，完全没有女主人的感觉。

已经好久没进厨房了，明显感到厨艺已经退化，不免心里有点无奈，但也习惯了每日有父母的热菜热饭，他们也挺有成就感。

中午吃饭时，爸爸跟我聊起他去了两家超市，其中一家超市黄瓜卖8块8，另外一家卖2块8，最后他在卖2块8的那家店购入了三条黄瓜。我听到他提到了黄瓜，想起前不久在抖音上刷到蓑衣黄瓜的做法。“不如我今天晚上来做一道菜吧！”我说，“可以呀！”他似乎也求之不得，好久没吃过我做的菜了。

还没到做晚餐的时间，我就已经摩拳擦掌，迫不及待地跑去厨房，从冰箱里取出一条黄瓜，洗干净，把头尾去掉，按视频上描述的，用两根筷子夹住黄瓜，避免切断。一面切完了，然后180度翻过来，再切。 不对呀！ 怎么切着，切着发现黄瓜全断了，成了一片片的。 真是“看起来容易，做起来难！”很明显我的方法不对。

于是又洗了一条黄瓜，这次我按照视频说的，一面是90度，竖着向下切，另一面是45度角斜着来切，可是切着切着，发现怎么还是断掉了。

只剩下一条黄瓜了，不做了，好像略微有一些不甘心。万一这条又没做好，疫情期间跑出去买菜还是有风险的。我对爸爸说，如果我这次还没成功，我们就将就着吃吧。老爸很淡定地回答“不要看形式，只要你下厨就好了！”

我又把视频找出来看了一遍，原来我理解的45度角是有问题的， 不是刀与水平面的斜度，而是刀与黄瓜的角度呈45度。这下我整明白了，动手切！

当黄瓜的上、下两面全部切完，我拉着黄瓜两端轻轻一扯，黄瓜没有任何的断裂，一条被拉得老长，好像小时候剪纸拉花那样，“呀！”我自己都惊叹到了，居然成功了。 “青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”原来这蓑衣黄瓜这样就成了！

接下来，我把前两次切残了的黄瓜片儿，跟这一条盘起来犹如一条青蛇的蓑衣黄瓜放到盘子里，撒上盐，腌15分钟，然后用手使劲儿拧干水份。拍几瓣大蒜，切成丁；朝天椒切成小段儿；葱姜切成丝儿， 热锅冷油下去翻炒，有香味出来后倒上酱油，醋，蚝油、白糖少许，搅匀了，关火。把料汁全部淋在黄瓜上。好！一盘蓑衣黄瓜就制作完成了。

最后还是有一点遗憾，如果把腌过的黄瓜再过一遍清水，将盐份冲淡，挤干水份，再浇上调料汁，估计味道会更好。

总之完成这道菜，还是令我很愉悦的。凡事不会第一次就成功，多试几次就找到窍门了，而且我也在厨房里找到了一丢丢女主人的感觉。