腊八节你了解吗？

“村村闻赛鼓，又了一年中”，俗话说“过了腊八就是年”。关于腊八，你知道哪些呢？

腊八节你了解吗？

首先，我们来了解一下这个“腊”字。

1“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；

2“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；

3“腊者，逐疫迎春”。

一岁之末为“腊”。在我国上古时期，人们把冬季祭祀神灵、祖先称为“大腊”，举行冬祀日子被称为“腊日”。慢慢的每年农历腊月初八作为“腊日”逐渐被确定下来，成为祈求丰收和吉祥的传统节日。

由来

关于腊八节的由来，民间有很多传说，流传最为广泛的是佛教说法。

据说释迦牟尼曾经在深山中修行，静坐了六年，饿得骨瘦如柴，正打算放弃苦行，迎面走来一个牧羊女，给他送来了「乳糜」——也就是用羊乳熬成的米粥。

世尊吃完，便盘腿坐在菩提树下，待到十二月初八，终于悟道成佛。信徒们为了纪念这载入史册的一天，就把它和「腊日」合并起来，成了佛教的法宝节，成了民间的腊八节。

也有赤豆打鬼、纪念岳飞、朱元璋狱中煮粥的说法。

饮食

腊八的吃食。民以食为天！腊八节在中国不同的地方有很多不一样的美食。

腊八粥

腊八节你了解吗？

腊八节最出名的美食就是腊八粥了。八粥名义上要凑满八种原料，但也不拘泥，少则四五样，多则十几样。不同地区用料也不同。口味上也分咸甜。

甜的腊八粥通常包括小米、糯米、薏米、紫米、黄豆、红豆、绿豆、花生、红枣、莲子、枸杞等食材。咸口的腊八粥，会加入腊鸭、腊肠、腊肉等腊味和青菜，也非常可口。

腊八豆腐

腊八节你了解吗？

农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

但坊间也有典故称，腊八豆腐和腊八节并无直接联系，只是因为古时一位妇女做的豆腐非常受欢迎，丈夫便欢喜地称之为“老婆豆腐”，黟县的“老婆”字音发声很像“腊八”，久而久之这豆腐也被众口称作腊八豆腐。

腊八豆

腊八节你了解吗？

腊八豆是湖南的传统食品之一，已有数百年历史，多在每年腊八节煮豆腌制，直到来年才吃，故名为“腊八豆”。

腊八蒜

腊八节你了解吗？

腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，就饺子吃更是美味。

腊八面

腊八节你了解吗？

中国北方一些不产或少产大米的地方，尤其是陕西关中地区，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

中国地大物博，除此之外呢，其他地区还有吃麦仁饭，吃冰等等其他的习俗，就不一一介绍了。

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最后五木给大家带来腊八粥的做法。

甜口腊八粥

腊八节你了解吗？

食材

大米80g  小米30g  薏米30g  红豆50g 

绿豆50g  花生25g  核桃25g  莲子10g     

糯米80g  大枣25g  板粟25g  干百合10g 

水2500ml  黄晶冰糖30g

步骤

1

食材洗净，干红枣、干百合泡发备用

2

将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合，倒入锅中注入清水，大火烧沸

3

入红枣、板粟、花生、核桃，用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳

4

将小米和百合放入锅中混匀，熬制20分钟，其间继续不断搅拌

5

待八宝粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可 。

咸口腊八粥

腊八节你了解吗？

食材

莲子20克、香肠 1根、小葱 1根、

口蘑 2个、大米 100克、红豆 20克、

腊肉 40克、虾皮 20克、水300克

步骤

1

大米洗净，红豆和莲子在水中泡软，泡软后挑出莲心

2

香肠和腊肉切粒，口蘑洗净切粒，小葱切末

3

锅中倒入水，放大米、莲子、红豆

4

将腊肉、香肠，还有口蘑，放入粥里，调成小火炖煮1个小时，出锅

5

撒上虾皮、小葱，即成。

end