毫无经验的炒咖啡豆

每一次买咖啡豆，都差点意思，差那点让自己满意的意思。

极其爱喝深度烘焙的苦咖啡，而商家呢，或许是从烘焙时间缩短这个商业加速度的角度考虑，或许是从深度咖啡豆煮出来的咖啡较苦这个维护客户良好体验的角度考虑。

商家们每每总是会把中度烘焙的咖啡豆，当成深度的咖啡豆进行售卖发货。

偶然看到有大云南的生咖啡豆。

就直接买了1000克的生咖啡豆，货到了，一看，居然是自己挺喜欢的云南“景兰牌”咖啡豆，这个属于意外之喜。

开始在网上找烘焙咖啡豆的攻略，国内的看了四五个，不是很满意，又是限制克数，又是拿一个特别迷你的，用虹吸壶的酒精炉加热的咖啡豆烘焙机，手摇烘焙可怜巴巴的那一撮豆子。

还有烤箱烘焙豆子的，也看了资料和视频若干。

烤箱烘焙的克数，也被限制，还要求烤箱功率，还要精确控温，先预热，再反复加热，而后还要做到把豆子的来回翻倒。

哎～

好麻烦啊！

简单，高效，直接完事的烘焙方式，比较适用于简单，高效，直接的我。

开始看老外的咖啡豆烘焙资料，视频。

哎～～

柴火炉加热？！得买个炉子，还得预备交城市套路深的罚款。

这些老外的炒制咖啡豆的经验攻略，也不是很满意呀！

深度思考一下，开始直接搜索关键词，“云南，炒咖啡豆”。

看了云南的男女老的资料视频，终于找到了一个称自己为强迫症的云南大妈，她自称炒了二十多年的咖啡豆，没露脸，也不知大妈年事几何。

挺自恋的，自恋的几个方面还挺有趣的，就耐心看下去，看到中间，开火，架锅，放豆，直至看完，我的豆子也已经炒好了一半。

“听大妈噼里啪啦的说着，豆子噼里啪啦的一爆，豆子冷却一下再下锅，调整火候大小，开始二爆”。

哎～特别好的呐。

用的WMF的平底锅，放了400多克生咖啡豆。

就看我在厨房挥舞着锅铲，在一片噼里啪啦过后的浓烟滚滚，烟气森森里，一番操作猛如虎，然后，晾豆时心跳加速，担心炒作失败，如个胆小如鼠的贰佰伍。

懒得如攻略拿吹风，装着炒好的咖啡豆的托盘搁在餐厅吊扇下面，开启吊扇最大档的风速，吹着乖乖的豆子们，意思已经到了，意思意思得了。

用吊扇居然有好处，豆凉了--豆皮们，豆渣渣们，没有四散飞舞。

拿起漏勺，呼啦呼啦装豆，把一些渣渣滤到托盘里，干净整洁的豆豆装到罐罐里。

把咖啡机里原本就有的买来的熟豆豆一颗一颗捡出来，已经进入磨豆凹陷区的，捡不出来的豆子，估计个豆量，约可煮两杯咖啡，咖啡机液晶屏设定2杯，储水罐里加水，开始磨豆煮咖啡，煮好，倒大玻璃杯里。

刷净咖啡壶，倒掉咖啡粉储藏篮里用过的咖啡粉，刷洗干净，都重新放好。

新一轮煮咖啡，添加我炒制的咖啡豆，同样的添加和设定的俱是两杯咖啡的量，磨豆煮咖啡，煮好，倒另一个玻璃布丁杯里。

分别看咖啡汤色，咖啡透明度，再入口尝味。

老咖啡豆煮的咖啡，中度咖啡透明色，咖啡面层无油光，不酸涩，回味略苦，回味略干。

我炒制的咖啡豆煮的咖啡，深度咖啡略略略透明，咖啡面层略有油光，略酸不涩，回甘明显，两颊生津，唇齿留香。

哈哈！

任何吃的喝的，都是新鲜的好呀！

包括老外的豆浆，咖啡是也。

特别满意。

熟豆豆
生豆豆

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香瓜、青瓜、奶油、柑橘、巧克力、杏仁、甜橙、红茶感，尾段有瓜果的甜感，有百香果的酸调，整体上风味层次比较明显。