家制牛排

牛排切胟指块，串串。

竹签串起，

牛排锅八成热，黄油抹锅。

排串洒少许盐、孜然。下串，关小火，煎一分钟，翻面，再煎一分钟，

牛排切小指丁，少许生抽拌作底味，拌生粉。

杂蔬切小指丁，开水氽熟，趁热。

锅六成热，下黄油，小火，牛肉丁变色，关火下热的杂蔬丁，调味拌匀。

牛排肉酱。

切黄豆大小肉丁，拌料酒、老抽腌十分钟，少许生粉、五香粉拌。

笋丁，切腕豆大小。

黄油五成热，下笋丁煎两分钟，下肉丁，变色后再煎十五秒，关火。